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我国食素的观念，从春秋战国时代就已经深入人心，经由汉代的大发展，在唐宋之际开始形成系统．出现了花样丰富的素食；到了宋朝则已经完全成熟，北宋都市甚至出现了市肆素食、专营食素菜的店铺。
中华素食小史
【摘 要】
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我国食素的观念，从春秋战国时代就已经深入人心，经由汉代的大发展，在唐宋之际开始形成系统．出现了花样丰富的素食；到了宋朝则已经完全成熟，北宋都市甚至出现了市肆素食、专营食素菜
【机 构】
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《环境经济》编辑部
【出 处】
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环境经济
【发表日期】
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2017年24期
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