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目的:观察并比较黑醋与红曲单用及联用对中国中老年人降低血脂的效能.方法:试验于2003-10/11在大连医科大学中日合作医药科学研究所进行.选择30名年龄为45～65岁的中老年人.30名受试者被随机分为3组,每组10人,分别服用黑醋丸6粒,红曲丸6粒或黑醋+红曲丸6粒,1次/d,连续4周;3种膳食补充剂黑醋丸、红曲丸及黑醋+红曲丸由含有不同剂量的黑醋固形物、红曲粉末K-F、柠檬酸钠、大豆油、蜂蜡、脂肪酸甘油脂组成(由日本国第一药品工业株式会社提供).各组服用剂量分别为每天黑醋固形物360 mg,红曲粉72 mg及黑醋固形物360 mg+红曲粉72 mg.服用2和(或)4周后,检测血脂和血糖,同时用血清样品检测肝功与肾功能.实验结果用SPSS统计软件进行方差分析.结果:30名中老年人全部进入结果分析.①受试者连续3 d每日营养素摄入量:3组之间热量、胆固醇、膳食纤维、宏量或微量营养素摄入量差距均无显著性.②血清脂质浓度和计算的脂质比:2,4周血清三酰甘油含量,黑醋+红曲组低于基础值(分别下降(24.6±4.9)%,(27.6±3.4)%,P＜0.05);红曲组与基础值比较,差异无显著性[分别下降(6.5±3.4)%,(11.6±4.5)%];黑醋组与基础值比较,差异无显著性[分别下降(10.2±7.3)%,(12.4±8.2)%].2,4周血清胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇含量,黑醋+红曲丸、红曲丸和黑醋丸组均比基础值降低,差异无统计学意义.3种膳食补充剂对血清高密度脂蛋白胆固醇及计算的脂质比值无明显改变.血糖含量无变化.未发现对受试对象产生明显不良反应.结论:服用黑醋+红曲丸能明显降低受试者血清三酰甘油含量.黑醋与红曲合用对高脂血症者可能有健康效益.