【摘 要】
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对《中国药膳大辞典》中安神益智类药膳方相关资料进行统计分析。结果表明：药膳方来源于８１种文献；中药与食药所占的比例要远远小于食物所占的比例，在用药的量上要小于中药方剂所用
【机 构】
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扬州大学旅游烹饪学院,南京中医药大学
【基金项目】
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江苏省科技基金资助项目!(BS990 80 )
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对《中国药膳大辞典》中安神益智类药膳方相关资料进行统计分析。结果表明：药膳方来源于８１种文献；中药与食药所占的比例要远远小于食物所占的比例，在用药的量上要小于中药方剂所用中药的量；具有补气补血作用的中药、食药、食物使用频率较高，重镇安神中药的应用频率亦较高；其配伍符合中药学和方剂学总的原则和要求，对中药、食药、食物相互之间，及中药、食药、食物内部之间的相须、相使的配伍关系的应用与方剂学要求基本一致
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