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介绍了一种新型的微生物多糖一可得然胶（curdlan）的来源、结构、性质、作用及生产技术，同时论及了可得然胶的商业可获性及安全性，展望了其在食品、药品、农业及其它领域广泛的应用前景。
新型微生物多糖可得然胶的性质、用途及生产技术（一）
【摘 要】
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介绍了一种新型的微生物多糖一可得然胶（curdlan）的来源、结构、性质、作用及生产技术，同时论及了可得然胶的商业可获性及安全性，展望了其在食品、药品、农业及其它领域广泛的应
【机 构】
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山东省食品发酵工程重点实验室
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2008年3期
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