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目的控制食用槟榔加工中的微生物污染，提高食用槟榔产品质量，为制定食用槟榔加工中微生物污染标准提供依据。方法采用现场调查和实验室检测相结合的方法，对两个食用槟榔生产单位加工过程的微生物污染进行监测。结果食用槟榔加工各环节中均存在微生物污染，尤以食用槟榔的包装这一环节为主。结论应加强食用槟榔加工中工作台面、空气、从业人员手指皮肤的消毒，控制微生物污染指标。