论文部分内容阅读
【摘 要】“地方景点导游”是中等职业学校旅游服务与管理专业中一门针对导游服务方向的课程，能够掌握这门课程的理论知识并将之运用到实际的导游服务中，对学生未来的工作有很大帮助。结合旅游行业的工作实际，借鉴美国“翻转课堂”的理论，在“地方景点导游”课程的教学中，积极探究“翻转课堂式”教学，以期增强教学的实际效果，为培养适应行业需求与岗位需求的导游人才提供有力借鉴。
【关键词】地方景点导游；翻转课堂式；教学实践；教学反思
【中图分类号】G712 【文献标志码】A 【文章编号】1005-6009（2015）44-0069-02
【作者简介】濮德锁，江苏省扬州旅游商贸学校（江苏扬州，223002）副校长，扬州市特级教师，主要研究方向为职业教育教学。
“地方景点导游”是中等职业学校旅游服务与管理专业中一门针对导游服务的课程，其功能是使学生掌握地方景点导游服务工作中所需的基础知识和讲解技能，具备从事地方景点导游讲解工作所需的知识和基本的职业能力。然而，在该课程的实际教学中却普遍存在着上课枯燥无味、理论与实践结合不够、证书嵌入式教学未能达成、技能培养目标无法实现等问题，这些问题归根结底是由于学生未能有效地将所学知识内化重组，消化形成自己的专业能力。那么，应该怎样解决这些问题呢？笔者认为，来源于美国的“翻转课堂”为我们提供了很好的思路。下文笔者就以“地方景点导游”课程为例，谈谈“翻转课堂式”教学对旅游服务专业教学的帮助。
一、地方景点导游“翻转课堂式”教学的实践
依据“翻转课堂”的理念，笔者以扬州若干景点中最具代表性的个园为例，运用中国园林的基本知识分析个园，使学生对中国园林基本知识获得新的认知。并通过与个园中具体景观情境的联系使学生形成对中国园林基本知识的多角度理解，通过知识的内化、重组、建构，最终形成背景性经验，提高赏析园林艺术的能力。具体实施过程分为课前、课中、课后三个阶段。
首先，在课前笔者以任务驱动的方式要求学生自主学习中国园林和个园的相关知识，登录教学平台完成相关习题，并在学习小组内分享资料，小组推荐代表准备课堂发言。在这个阶段，学生收集、整理资料是一个主动学习的过程，让学生把收集的知识在组内首先进行分享，是知识进一步加工的过程，通过这一过程不仅让学生学到了自己未掌握的知识，同时也对已学知识进行再次复习。
其次，课中的实施部分具体可分为以下几步。第一，以抢答形式初步检查各学习小组学习任务的完成情况，调动起学生的学习兴趣，教师也可以借此机会了解学生对中国园林知识点的掌握情况，从而决定教学的深度并导入新课。第二，把个园的景点分为北部竹园、四季假山、南部住宅三个部分，每个部分采用同样的程序，在各组推荐的学生中随机抽取一名同学介绍该组掌握的个园部分景点的资料，其他小组学生进行讨论点评，最后由教师进行总结评价并补充知识点。这几个步骤可以循环进行，让学生全面准确地了解个园知识。第三，采用源于美国的经典程序化技能培训法——四阶段教学法，通过“示范—模仿—练习—运用”的方式，从园林分类、构园艺术、构景艺术、造园艺术特征四个角度分析个园，使学生掌握运用中国园林基本知识分析园林的能力。第四，要求各组组长对本组成员的工作情况、知识掌握情况进行总结，教师总结回顾本课重点知识，引出如何为游客导游讲解个园、如何把所学的个园知识传递给游客等新问题。
最后，在课后布置作业，要求学生从构园、构景、造园艺术的角度出发拍摄个园照片，在小组内分享，选出个园最美的风景并准备好推介词。照片发在QQ群中分享，下次上课时在全班展示推介。同时要求学生根据所学知识，按照游览路线在作业本上整理出个园的相关知识并熟记，尝试运用园林艺术导游要领和所学知识导游讲解个园。
整个教学过程中，从开始的抢答环节到熟悉个园、分析个园，每个环节都是教师与学生共同展开分析，实现了师生之间的积极互动。学生课前自学、分享资料，课中抢答、讨论，课后拍照、分享、推介，这一系列的学习工作都体现了学生的自主性，给学生充分的自由，发挥自己的想象力，这在传统的教学中是很难实现的。
二、地方景点导游“翻转课堂式”教学的反思
第一，更新理念，提升能力。观念决定行为，对教师而言，多年的教学实践积累了丰富的教学经验，自然也形成了一些固定的教学方法和思维模式，“翻转课堂”的实施会对以往的部分习惯形成挑战，因此教师必须更新理念，转变观念，创新思路，主动适应。“翻转课堂”的实施，对教师自身的能力和素养也提出了挑战。传统课堂上，教师是知识的传授者、课堂的管理者，学生被动地接受知识；“翻转课堂”上，教师是课堂教学的指导者、促进者，学生主动地参与学习。课堂再也不是教师说了算，教师要根据全班同学的学习情况进行教学，要直面全班同学提出的问题，没有扎实的基本功和能力素养是无法进行教学的。例如，园林艺术导游教学中，教师不仅要有极强的教学组织能力和课堂掌控能力，还要能全面准确地掌握个园的相关知识和较强的运用中国园林基本知识分析园林的能力，同时教师要对行业比赛和导游考试的标准有深入的研究。
第二，一条主线，两个元点。“翻转课堂”不是要推翻或者取代传统课堂，而是要有效地提升教学效果，更大地激发学生的学习兴趣，培养学生的自主学习能力。实践证明，只有实现教学与市场需求零距离，把旅行社、旅游景点等旅游企业对导游人员专业技能的要求作为旅管专业人才培养的基本目标，才能培养出受企业欢迎的学生。因此，“翻转课堂式”教学在具体实施时仍然要以使学生具有适应未来岗位需求的能力为培养目标，以未来导游人员岗位能力需求的培养为唯一主线。依托课堂与企业这两个元点，开展校企合作，课堂教学着重进行理论知识的传授，企业教学注重实践能力的培养，两者相辅相成，不可偏废。
第三，搭建平台，双师指导。“翻转课堂”的实施需要信息技术的支持，教师需要制作教学视频，学生在学习过程中需要一个讨论交流的平台，这些需求只有在信息化程度较高的学校和地区才能够得到满足。所以，推行“翻转课堂”首先要有技术和设备的支持，要搭建学校与企业、学校老师与企业老师、学生与学生、学生与双师之间的沟通和学习平台。不论哪一种课堂，都应该要在准备充分的前提下进行，即使学校管理等配套设施齐全，也不宜盲目冒进，要稳中求进。当然，教师也要敢于尝试，要勇于探索、敢于创新，创造性地利用现有条件，积极推行“翻转课堂式”教学。
需要指出的是：在学校教师与企业兼职教师中，学校教师应该“唱主角”，应该把握整个理论与实践学习的节奏与进度。为此，学校教师要主动及时地与企业教师联系，确保及时了解学生在实践中暴露的问题，以便在学校理论教学中及时予以解决。同时，学校教师也要主动对接企业教师，明确学生企业实践中的重点内容。
第四，避免误区，抓住关键。每当人们听说“翻转课堂”，第一个念头就是视频，为了实施“翻转课堂”，很多人将主要的精力都放在了视频的制作上，这其实是一个误区。视频自然重要，但比视频更加重要的是如何支配课堂上多出来的这些时间。“翻转课堂”之所以成功，是因为课堂讨论所带来的学生“内化—重组—建构”学习过程效益的提升。课堂的对话和讨论，需要教师精心的准备和细致的观察，真正做到因材施教。富有成效的面对面互动学习活动才是翻转课堂最重要的价值所在，也是其关键所在。教师在教学过程中一定要避免误区，抓住关键，根据具体学校、具体专业、具体课程、具体学生、具体时间，因时因事因地地推行“翻转课堂式”教学，切忌一刀切、运动化。
“翻转课堂式”教学是“地方景点导游”课程借鉴“翻转课堂”理论的一种尝试，只要我们结合国情，认真、有效地学习借鉴，积极推进，学生就一定会更加乐学、爱学、会学，就一定会给教学注入新的活力。
【关键词】地方景点导游；翻转课堂式；教学实践；教学反思
【中图分类号】G712 【文献标志码】A 【文章编号】1005-6009（2015）44-0069-02
【作者简介】濮德锁，江苏省扬州旅游商贸学校（江苏扬州，223002）副校长，扬州市特级教师，主要研究方向为职业教育教学。
“地方景点导游”是中等职业学校旅游服务与管理专业中一门针对导游服务的课程，其功能是使学生掌握地方景点导游服务工作中所需的基础知识和讲解技能，具备从事地方景点导游讲解工作所需的知识和基本的职业能力。然而，在该课程的实际教学中却普遍存在着上课枯燥无味、理论与实践结合不够、证书嵌入式教学未能达成、技能培养目标无法实现等问题，这些问题归根结底是由于学生未能有效地将所学知识内化重组，消化形成自己的专业能力。那么，应该怎样解决这些问题呢？笔者认为，来源于美国的“翻转课堂”为我们提供了很好的思路。下文笔者就以“地方景点导游”课程为例，谈谈“翻转课堂式”教学对旅游服务专业教学的帮助。
一、地方景点导游“翻转课堂式”教学的实践
依据“翻转课堂”的理念，笔者以扬州若干景点中最具代表性的个园为例，运用中国园林的基本知识分析个园，使学生对中国园林基本知识获得新的认知。并通过与个园中具体景观情境的联系使学生形成对中国园林基本知识的多角度理解，通过知识的内化、重组、建构，最终形成背景性经验，提高赏析园林艺术的能力。具体实施过程分为课前、课中、课后三个阶段。
首先，在课前笔者以任务驱动的方式要求学生自主学习中国园林和个园的相关知识，登录教学平台完成相关习题，并在学习小组内分享资料，小组推荐代表准备课堂发言。在这个阶段，学生收集、整理资料是一个主动学习的过程，让学生把收集的知识在组内首先进行分享，是知识进一步加工的过程，通过这一过程不仅让学生学到了自己未掌握的知识，同时也对已学知识进行再次复习。
其次，课中的实施部分具体可分为以下几步。第一，以抢答形式初步检查各学习小组学习任务的完成情况，调动起学生的学习兴趣，教师也可以借此机会了解学生对中国园林知识点的掌握情况，从而决定教学的深度并导入新课。第二，把个园的景点分为北部竹园、四季假山、南部住宅三个部分，每个部分采用同样的程序，在各组推荐的学生中随机抽取一名同学介绍该组掌握的个园部分景点的资料，其他小组学生进行讨论点评，最后由教师进行总结评价并补充知识点。这几个步骤可以循环进行，让学生全面准确地了解个园知识。第三，采用源于美国的经典程序化技能培训法——四阶段教学法，通过“示范—模仿—练习—运用”的方式，从园林分类、构园艺术、构景艺术、造园艺术特征四个角度分析个园，使学生掌握运用中国园林基本知识分析园林的能力。第四，要求各组组长对本组成员的工作情况、知识掌握情况进行总结，教师总结回顾本课重点知识，引出如何为游客导游讲解个园、如何把所学的个园知识传递给游客等新问题。
最后，在课后布置作业，要求学生从构园、构景、造园艺术的角度出发拍摄个园照片，在小组内分享，选出个园最美的风景并准备好推介词。照片发在QQ群中分享，下次上课时在全班展示推介。同时要求学生根据所学知识，按照游览路线在作业本上整理出个园的相关知识并熟记，尝试运用园林艺术导游要领和所学知识导游讲解个园。
整个教学过程中，从开始的抢答环节到熟悉个园、分析个园，每个环节都是教师与学生共同展开分析，实现了师生之间的积极互动。学生课前自学、分享资料，课中抢答、讨论，课后拍照、分享、推介，这一系列的学习工作都体现了学生的自主性，给学生充分的自由，发挥自己的想象力，这在传统的教学中是很难实现的。
二、地方景点导游“翻转课堂式”教学的反思
第一，更新理念，提升能力。观念决定行为，对教师而言，多年的教学实践积累了丰富的教学经验，自然也形成了一些固定的教学方法和思维模式，“翻转课堂”的实施会对以往的部分习惯形成挑战，因此教师必须更新理念，转变观念，创新思路，主动适应。“翻转课堂”的实施，对教师自身的能力和素养也提出了挑战。传统课堂上，教师是知识的传授者、课堂的管理者，学生被动地接受知识；“翻转课堂”上，教师是课堂教学的指导者、促进者，学生主动地参与学习。课堂再也不是教师说了算，教师要根据全班同学的学习情况进行教学，要直面全班同学提出的问题，没有扎实的基本功和能力素养是无法进行教学的。例如，园林艺术导游教学中，教师不仅要有极强的教学组织能力和课堂掌控能力，还要能全面准确地掌握个园的相关知识和较强的运用中国园林基本知识分析园林的能力，同时教师要对行业比赛和导游考试的标准有深入的研究。
第二，一条主线，两个元点。“翻转课堂”不是要推翻或者取代传统课堂，而是要有效地提升教学效果，更大地激发学生的学习兴趣，培养学生的自主学习能力。实践证明，只有实现教学与市场需求零距离，把旅行社、旅游景点等旅游企业对导游人员专业技能的要求作为旅管专业人才培养的基本目标，才能培养出受企业欢迎的学生。因此，“翻转课堂式”教学在具体实施时仍然要以使学生具有适应未来岗位需求的能力为培养目标，以未来导游人员岗位能力需求的培养为唯一主线。依托课堂与企业这两个元点，开展校企合作，课堂教学着重进行理论知识的传授，企业教学注重实践能力的培养，两者相辅相成，不可偏废。
第三，搭建平台，双师指导。“翻转课堂”的实施需要信息技术的支持，教师需要制作教学视频，学生在学习过程中需要一个讨论交流的平台，这些需求只有在信息化程度较高的学校和地区才能够得到满足。所以，推行“翻转课堂”首先要有技术和设备的支持，要搭建学校与企业、学校老师与企业老师、学生与学生、学生与双师之间的沟通和学习平台。不论哪一种课堂，都应该要在准备充分的前提下进行，即使学校管理等配套设施齐全，也不宜盲目冒进，要稳中求进。当然，教师也要敢于尝试，要勇于探索、敢于创新，创造性地利用现有条件，积极推行“翻转课堂式”教学。
需要指出的是：在学校教师与企业兼职教师中，学校教师应该“唱主角”，应该把握整个理论与实践学习的节奏与进度。为此，学校教师要主动及时地与企业教师联系，确保及时了解学生在实践中暴露的问题，以便在学校理论教学中及时予以解决。同时，学校教师也要主动对接企业教师，明确学生企业实践中的重点内容。
第四，避免误区，抓住关键。每当人们听说“翻转课堂”，第一个念头就是视频，为了实施“翻转课堂”，很多人将主要的精力都放在了视频的制作上，这其实是一个误区。视频自然重要，但比视频更加重要的是如何支配课堂上多出来的这些时间。“翻转课堂”之所以成功，是因为课堂讨论所带来的学生“内化—重组—建构”学习过程效益的提升。课堂的对话和讨论，需要教师精心的准备和细致的观察，真正做到因材施教。富有成效的面对面互动学习活动才是翻转课堂最重要的价值所在，也是其关键所在。教师在教学过程中一定要避免误区，抓住关键，根据具体学校、具体专业、具体课程、具体学生、具体时间，因时因事因地地推行“翻转课堂式”教学，切忌一刀切、运动化。
“翻转课堂式”教学是“地方景点导游”课程借鉴“翻转课堂”理论的一种尝试，只要我们结合国情，认真、有效地学习借鉴，积极推进，学生就一定会更加乐学、爱学、会学，就一定会给教学注入新的活力。