【摘 要】
：
本文采用福建漳州巴西蕉为原料,采用2%壳聚糖/1%纳米二氧化钛、1.5%蔗糖酯对香蕉进行涂膜处理并低温冷库贮藏,并设立对照组(12.5°).通过跟踪测定香蕉贮藏期内失重率、呼
【基金项目】
：
福建省本科“食品科学与工程专业教学团队”(闽教高[2018]59号);福建省高等学校精品资源共享课-《食品工艺学》(SJKC-2015-01);福建省高等学校服务产业特色专业-食品科学与工程专业(SJZY-2016-03);泉州市高等学校中青年学科(专业)带头人培养计划(泉教高[2018]1号)
论文部分内容阅读
本文采用福建漳州巴西蕉为原料,采用2%壳聚糖/1%纳米二氧化钛、1.5%蔗糖酯对香蕉进行涂膜处理并低温冷库贮藏,并设立对照组(12.5°).通过跟踪测定香蕉贮藏期内失重率、呼吸强度、可溶性固形物、总酸、丙二醛、硬度及a*值,探讨壳聚糖/纳米二氧化钛协同蔗糖酯涂膜处理对香蕉冷藏品质的影响,在此基础上进行主成分分析并拟定主成分线性回归函数.研究结果表明:香蕉失重率、可溶性固形物、丙二醛、a*值与贮藏时间呈高度正相关,而其总酸与硬度与贮藏时间呈高度负相关,且有统计学意义(P<0.01);与对照组
其他文献
Communication is necessary to people’s daily life. Although we may not realize it when we talk with others, we make ourselves understood not only by words. Bod
大学英语教学过程牵涉到许多的变量.课程内容与国家需求、社会需求、学生个人需求、教师需求等紧密相关.本文在简述大学英语课程特征的基础上,分析上述需求的变化,提出下一步