【摘 要】
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利用毛细管电泳法对苹果中阿魏酸和儿茶素做了定性定量分析。通过分离条件的优化,确定了分离苹果中阿魏酸和儿茶素的最佳缓冲液为30mmol/L硼砂-硼酸＋30%乙腈＋50mmol/L SDS,pH=8
【机 构】
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潍坊学院山东省高校生物化学与生物学重点实验室,国家苹果工程技术研究中心
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利用毛细管电泳法对苹果中阿魏酸和儿茶素做了定性定量分析。通过分离条件的优化,确定了分离苹果中阿魏酸和儿茶素的最佳缓冲液为30mmol/L硼砂-硼酸＋30%乙腈＋50mmol/L SDS,pH=8,这两种酚类物质在10min内能较好地得到分离。得到儿茶素的峰面积和迁移时间的相对标准偏差（RSD）分别为2.39%和2.92%,阿魏酸的峰面积和迁移时间的RSD分别为3.41%和5.12%;儿茶素的回收率在90%～102%之间,阿魏酸的回收率在87%～105%之间。该方法简单、准确,可作为苹果果实品质测定的一种优
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