【摘 要】
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<正>不久前,笔者先后两次出差到昆明,因而有机会品尝滇菜。到云南之前,在笔者脑海中,云南无非是汽锅鸡和过桥米线,未被列入八大菜系之中。到昆明后才知道,云南是少数民族最多
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<正>不久前,笔者先后两次出差到昆明,因而有机会品尝滇菜。到云南之前,在笔者脑海中,云南无非是汽锅鸡和过桥米线,未被列入八大菜系之中。到昆明后才知道,云南是少数民族最多的省份,由于气候、物产和民俗差异,其美食颇具地方特色。―、鸡食我国是世界上养鸡最早的国家,以鸡作菜肴,古书中早有记载。鸡的吃法很多,有名目的款式就有20多
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