浓缩苹果汁中富马酸含量初步研究

来源 :中国果菜 | 被引量 : 0次 | 上传用户：xboy123

【摘要】

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1、前言富马酸又名反-丁烯二酸,是浓缩苹果汁的品质检测指标之一,其含量的高低可从侧面反映一个生产厂家的生产工艺和管理状况,因此一些果汁进口国,特别是AITN(Association o

【作者】

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易建华仇农学胡冰朱振宝

【机构】

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陕西师范大学生命科学院,海升果汁厂,西安红旗乳品厂

【出处】

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中国果菜

【发表日期】

：

2001年6期

【关键词】

：

饲料浓缩苹果汁富马酸含量

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1、前言富马酸又名反-丁烯二酸,是浓缩苹果汁的品质检测指标之一,其含量的高低可从侧面反映一个生产厂家的生产工艺和管理状况,因此一些果汁进口国,特别是AITN(Association of the industry of juice and Nectars from frans and vegetableof the industry of European Economic Community)对浓缩苹果汁中,富马酸的含量作了严格的规定,AITN提出浓缩苹汁富马酸的含量(11.2°Brix)不超

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