可视化移动反应界面滴定法测定豆浆中蛋白质的含量

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【摘要】

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利用移动反应界面滴定（moving reaction boundary titration,MRBT）技术可视化快速准确测定豆浆中的总蛋白质含量.在MRBT中,移动反应界面（moving reaction boundary,MRB）是由阴极

【作者】

：

郭成叶王后禹张雷樊柳荫曹成喜

【机构】

：

上海师范大学生命与环境科学学院,上海交通大学生命科学技术学院

【出处】

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色谱

【发表日期】

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2013年11期

【关键词】

：

移动反应界面电泳滴定总蛋白质含量豆浆 moving reaction boundary electrophoresis titration tota

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利用移动反应界面滴定（moving reaction boundary titration,MRBT）技术可视化快速准确测定豆浆中的总蛋白质含量.在MRBT中,移动反应界面（moving reaction boundary,MRB）是由阴极液中的氢氧根离子和固定在聚丙烯酰胺凝胶（polyacrylamide gel,PAG）中的豆浆蛋白质分子形成,通过酸碱指示剂来指示MRB的移动.利用MRB移动速度（VMRB）与蛋白质浓度存在的函数关系建立标准曲线.配对t检验MRBT测定结果与凯氏定氮相比在95％的置信区

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