富碘、铁、钙酿造海带醋生产技术

来源 :大连轻工业学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:aiwen8431071
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本项目以粮食、海带为原料,采用生物发酵技术研制开发出富碘、铁、钙酿造海带醋。海带营养丰富,富含铁、碘、钙等多种营养素。发酵海带醋产品的开发为补铁、碘开辟了新途径,弥补了碘盐、补铁酱油营养成分单一的缺陷。海带醋具有广阔的市场前景。
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