每当到了冬季，为了抵御寒冷，一般人（尤其是那些年老体弱者）往往只知道增添衣物。其实，通过加强体育锻炼和调整日常饮食，更有利于提高机体的耐寒抗冷能力。
　　首先，冬季饮食的要点在于增强御寒和抗病的能力。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素，故冬季要适当增加食用富含这些营养素的食物。一日三餐除了主食——米、面（富含碳水化合物）要吃饱外，狗肉、羊肉、牛肉等副食也要适当选择食用，因这些食物含有丰富优质蛋白质、碳水化合物及脂肪等，能增强内分泌功能，促使代谢加快致产热量增多，还有补气生血、提高机体适应环境变化的作用，能达到很好的御寒效果。
　　其次，人怕冷与机体缺乏某些矿物质有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中铁不足是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热减少、体温低等。因此，适当补充含钙和铁的食物可提高机体御寒能力。含钙多的常见食物有：牛奶、豆制品、贝壳类、沙丁鱼、虾、油菜、芹菜等；含铁多的常见食物有：动物血、猪肝、瘦肉、蛋黄、乌鱼、虾子、淡菜、河蟹、紫菜、海带、芝麻、黑木耳、口蘑等。
　　第三，适当多吃含碘食物，有助于机体耐寒与抗冷。含碘食物可促进人体甲状腺分泌多量的甲状腺素，而甲状腺素能加速体内（除脑、腺、子宫外）绝大多数组织细胞的氧化过程，增加身体的产热能力，使基础代谢率增高，皮肤血液循环加快，从而起到良好的抗冷御寒作用。含碘丰富的常见食物有：海带、紫菜、淡菜、海蜇、海参、蚶、蛤、菠菜、大白菜及葡萄、柿子等。
　　第四，动物肝脏、胡萝卜可提高抗寒能力。据有关研究表明：寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化，增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应性，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、鱼类、海产品和鸡蛋等动物性食物，胡萝卜等橙黄色及深绿色蔬菜所含的胡萝卜素进入人体，可在肝中转变为维生素A；维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜，常见的有鲜枣、猕猴桃、柚子、柑橘、青椒、番茄、菜花等。
　　第五，坚果类食物对抗寒也有一定作用。如核桃，它含有40%～50%的脂肪，其中多数为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇，防止动脉粥样硬化及高血压之功效，它还富含磷脂和维生素E，具有增强细胞活性，促进造血功能，增进食欲之功效，这些对提高身体素质、抵御严寒都大有益处。
　　此外，辛辣食物同样是御寒的好帮手。如常见的辣椒含有辣椒素、生姜含有芳香性挥发油、胡椒含胡椒碱等，这些物质都可使心跳加快、末梢毛细血管扩张，使流向体表的血液增多而提高抗寒能力。
　　下面介绍则御寒粥的便方，有兴趣者不妨根据自己的口味加以选用。
　　牛肉粥
　　原料：鲜牛肉100克，粳米100克。
　　做法：先把粳米加水适量煮成粥，再将牛肉切为薄片，调味后加入沸粥中稍煮即可。
　　功效：健脾养胃、强筋壮骨、温中益气、御寒助暖。尤宜于虚损羸瘦、腰膝酸软、食少气怯、产妇及产后水肿者。