不同益生菌在奶粉中的稳定性研究

来源 :乳业科学与技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户:errand2000
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本文通过半衰期稳定性试验对不同益生菌单体及其在奶粉中的稳定性进行了研究分析。根据实验结果可以初步选出稳定性最强的益生菌菌种,以便用于益生菌奶粉的生产中。
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