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“55个长11厘米、宽6厘米的椭圆面团依次排列在烤盘中。醒发40分钟后，将烤盘送入烤箱，正面烘焙6分钟，翻面2分钟，震盘出炉，切开抹上秘制蛋黄酱，轻拍上满满的肉松。”在每家面包新语门店内，最热销品“松松”的制作过程一目了然。
烘焙新节奏
【摘 要】
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“55个长11厘米、宽6厘米的椭圆面团依次排列在烤盘中。醒发40分钟后，将烤盘送入烤箱，正面烘焙6分钟，翻面2分钟，震盘出炉，切开抹上秘制蛋黄酱，轻拍上满满的肉松。”在每家面包新语
【机 构】
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《21世纪商业评论》编辑部
【出 处】
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二十一世纪商业评论
【发表日期】
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2016年5期
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