浙江省宁波市售血蚶中副溶血性弧菌污染分析及膳食风险评价

来源 :浙江大学学报(农业与生命科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhihu2
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通过对浙江省宁波市售血蚶取样,检测其副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus)含量,并在膳食调查的基础上,经SPSS 19分析和@Risk软件建模,获得了宁波市售血蚶副溶血性弧菌的污染信息,评估了居民因膳食血蚶而导致副溶血性弧菌致病的可能性.结果表明:在74份样品中副溶血性弧菌阳性样品数为37,检出率为50%,不存在副溶血性弧菌菌落数对数大于5 lg(CFU/g)的样品;春季样品污染的平均水平显著高于冬季(P〈0.05);居民平均每次膳食血蚶引起副溶血性弧菌致病的可能性约为7.38&#
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