血管紧张素转换酶抑制肽RLSFNP脂质体的制备工艺优化

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：bluefireyang

【摘要】

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本实验以脂质体作为包埋载体，研究血管紧张素转换酶（angiotensinconvertingenzyme，ACE）抑制肽Arg-Leu-Ser-Phe-Asn-Pro（RLSFNP）脂质体的制备工艺。以包封率为考察指标，采用单因素试

【作者】

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郭宇星薛逸秋姜潇潇吴振曾小群孙杨赢潘道东

【机构】

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南京师范大学金陵女子学院,宁波大学海洋学院

【出处】

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食品科学

【发表日期】

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2017年20期

【关键词】

：

血管紧张素转换酶抑制肽脂质体包封率生物利用率 angiotensin converting enzyme (ACE) inhibitory peptide

【基金项目】

：

国家自然科学基金面上项目(31571852,31471598,31671869,31601487),江苏省自然科学基金项目(BK20151544),2017年江苏省第五期“333工程”培养资金资助项目(BRA2017450)

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本实验以脂质体作为包埋载体，研究血管紧张素转换酶（angiotensinconvertingenzyme，ACE）抑制肽Arg-Leu-Ser-Phe-Asn-Pro（RLSFNP）脂质体的制备工艺。以包封率为考察指标，采用单因素试验和响应面试验优化RLSFNP脂质体的制备工艺。得出最优制备条件为：大豆卵磷脂用量120.0mg、胆固醇用量24.6mg、RLSFNP用量15.3mg、乙醚用量15.0mL、磷酸盐缓冲液（pH7.4）用量5.8mL、探头超声时间5.2min。在此条件下制备的脂质体平均粒径在16

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