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主要从6个方面论述了大米食味的影响及主要因素:种子、土壤、生长期、气候、水质及其它诸因素对食味之影响程度。目的是分析大米食味好坏的根源所在,并找出各因素对大米食味值和适口性的影响程度,对粮食加工、粮食仓储、粮食营销、水稻种植及食品加工企业提供参考。
大米食味影响因素之我见
【摘 要】
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主要从6个方面论述了大米食味的影响及主要因素:种子、土壤、生长期、气候、水质及其它诸因素对食味之影响程度。目的是分析大米食味好坏的根源所在,并找出各因素对大米食味
【机 构】
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辽宁盘锦鼎翔农工建（集团）有限公司
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2006年03期
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