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保健酒的检测分析,包括基本的理化、卫生指标,功效、营养成分及有害成分的检测分析。通过检测分析,探索各种成分的含量和作用机理,研究保健酒的保健价值,建立明确功能的主要成分的质量指标,有效地保证和提高保健酒产品的品质。本文对保健酒中各主要检测项目的检测意义、方法做了介绍,对保健酒检测目前存在的问题及今后的发展提高谈了自己的看法。