【摘 要】
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目前部分面粉生产厂家为了提高面粉的白度和出粉率，过量使用面粉改良剂，使面粉中稀释过氧化苯甲酰的含量超过国家标准（≤０．３ｇ／ｋｇ）。而对改良剂中稀释过氧化苯甲酰含量的测定尚未有统一的
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目前部分面粉生产厂家为了提高面粉的白度和出粉率，过量使用面粉改良剂，使面粉中稀释过氧化苯甲酰的含量超过国家标准（≤０．３ｇ／ｋｇ）。而对改良剂中稀释过氧化苯甲酰含量的测定尚未有统一的方法。我们通过试验，证明用碘量法可有效地测定过氧化苯甲酰的含量。１实...
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