【摘 要】
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以培养应用型人才为目标进行发酵工程课程教学改革,分别从教材选择、基础理论教学、实验教学、实践教学及考核方法等几个方面进行研究探讨.针对以往教学中存在的问题,在基础
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以培养应用型人才为目标进行发酵工程课程教学改革,分别从教材选择、基础理论教学、实验教学、实践教学及考核方法等几个方面进行研究探讨.针对以往教学中存在的问题,在基础理论教学方面,增加产品生产流程设计、产品生产放大过程、发酵前沿动态和认识实习环节;在实验教学方面,增设综合性和开放性实验;在实践教学方面,指导学生参与完成发酵产品的中试生产过程和参加校企合作项目,为完善培养高层次应用型人才提供可靠的教学参考.
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