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研究了溶氧浓度对产甘油假丝酵母分批发酵生产甘油过程的影响。实验结果表明：当溶氧浓度控制在30％时，C．glycerinogenes的甘油产量、得率和产率达到最高，分别为120．7g／L、0．575g／g和1．69g／（L·h），而糖酵解代谢副产物形成最少。当溶氧浓度为10％时，发酵过程呈现出“巴斯德效应”的特征，生成的酵解代谢副产物维持在较高水平。在快速生长阶段，随着溶氧从10％增加到60％，细胞呼吸类型表现为从厌氧呼吸向好氧呼吸转变，酵解代谢副产物依次减少。在生长稳定期，控制的溶氧浓度越高，酵