【摘 要】
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《食品理化分析技术实验》是食品学院必修课程之一,是一门用于分析食品中的营养成分、添加剂以及有害物质的实验课程。本文结合地方农业院校的特点,分析现阶段《食品理化分析
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院,湖南师范大学医学院
【基金项目】
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湖南农业大学校级教改项目《食品专业“实践应用型人才”的培养——食品分析实验新型教学研究与实践》(2017047),湖南农业大学“1515”人才基金
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《食品理化分析技术实验》是食品学院必修课程之一,是一门用于分析食品中的营养成分、添加剂以及有害物质的实验课程。本文结合地方农业院校的特点,分析现阶段《食品理化分析技术实验》存在的问题,提出地方农业院校应该结合"农"和"地方特色"的特点,改革《食品理化分析技术实验》课程,开展探索实验与综合大实验,并应用PBL教学模式,培养学生的学习热情,以期获得更好的教学效果。
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