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选择40只体质量18～22g的健康昆明种小白鼠，随机分为4组。1组在基础日粮中以硫酸亚铁的形式添加铁120mg／kg；2组在基础日粮中以硫酸亚铁的形式添加铁180mg／kg；3组在基础日粮中以壳聚糖铁的形式添加铁120mg／kg；4组在基础日粮中以壳聚糖铁的形式添加铁180mg／kg，采用全收粪法，研究壳聚糖铁对小鼠铁表观消化率的影响。结果显示，1和2组的铁表观消化率分别为44．40％和46．01％，3和4组的铁表观消化率分别为75．69％和76．45％。试验结果表明，壳聚糖铁的消化利用率高于硫酸亚铁。