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开发与加工燕麦膳食纤维素、蜂蜜燕麦膳食纤维素食品等.介绍这些功能食品的原料与配方、原料选用与制备、食用方法;燕麦膳食纤维的生理活性及其开发的前景.
燕麦膳食纤维素及其食品的开发
【摘 要】
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开发与加工燕麦膳食纤维素、蜂蜜燕麦膳食纤维素食品等.介绍这些功能食品的原料与配方、原料选用与制备、食用方法;燕麦膳食纤维的生理活性及其开发的前景.
【机 构】
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苏州湘城米厂,江苏苏州215002
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2020年6期
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