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花椒属云香科植物，是食、药及工业兼用树种，其食用和药用价值都很高。它的种子含油量达19．7％～37．9％。其油既可食用又可作油漆、肥皂、润滑油的原料；它的根、茎、叶、果皮、种子均可入药，提取物还可以做生物农药，防治菜心虫等；它的果皮含芳香油4％～9％，是调味佳品，可做食品添加剂；其嫩茎叶还可食用；花椒地上部分枝繁叶茂，姿态优美，果实成熟时火红艳丽，