【摘 要】
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采用挤压法对肉骨粉进行预处理，再经正己烷溶剂浸出，以获得脱脂肉骨粉，并通过响应面分析法对肉骨粉挤压预处理的主要参数进行了优化。结果表明，最优挤压条件为：物料含水率10％，机筒温
【机 构】
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江南大学食品学院,中海海洋科技有限公司
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采用挤压法对肉骨粉进行预处理，再经正己烷溶剂浸出，以获得脱脂肉骨粉，并通过响应面分析法对肉骨粉挤压预处理的主要参数进行了优化。结果表明，最优挤压条件为：物料含水率10％，机筒温度50℃，螺杆转速130r／min。在此条件下挤压物料容重、渗滤性得到提高，浸出油中杂质含量大大降低，经测定浸出30min后残油率仅为0．42％。
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