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【中图分类号】R283【文献标识码】A【文章编号】1632-5281（2015）10
【摘要】为了适应配方和制剂的需要，中药在临床应用前，需根据其本身的性能和中医辨证论治对用药的要求，进行各种不同的加工处理。这种加工处理的过程就叫做炮制。中药炮制的目的大致有以下几个方面：①清除泥沙杂质和非用药部分，或区分不同的药用部分，以保证质量。②降低或消除药材的毒性或副作用。③转变药材的性能。④增强药材疗效。⑤转变药材的作用部位和作用趋向。⑥矫正药材的不良气味。⑦便于粉碎，以适应制剂的需要。本文就分析中药山楂饮片的不同炮制方法，并对其功效应用进行深入探讨，以期借鉴。
【关键词】中药山楂饮片；炮制；功效应用
山楂为蔷薇科植物山里红Crataegus pinnatifida Bge.var.majorN.E.Br.或山楂Crataegus pinnatifida Bge.或野山楂Crataegus cuneata Sieb.et.zucc的干燥成熟果实。山里红和山楂又称“北山楂”，产自北方，属于人工栽培品种，具有肉厚、个大、味道酸甜等特点。野山楂又称“南山楂”，产自南方，属于野生山楂，具有肉薄、个小、味道酸涩等特点，含有黄酮类成分，具有活血化瘀功效，但消食作用逊于“北山楂’，炮制方法同北山楂。中药山楂具有行气散瘀、消食健脾等之疗效，被广泛应用于疝气疼痛、痛经、产后瘀阻、肉食积滞、高血压病等症状的治疗中 [1]。临床上炮制方法也分有多种，常见的有生山楂、炒山楂、焦山楂以及山楂炭等，不同的炮制方法功效也有不同。
1.中药山楂的主要成分的作用
山楂的主要成分包括黄酮类化合物、有机酸以及其他成分（维生素C、磷脂、核黄素）等方面。其主要药理作用具体如下。
1.1黄酮类化合物
山楂药物饮片中，黄酮类性质的化合物主要对人们心血管系统发挥重要作用，并对扩张外周血管起到一个持续降压的作用，其内含的山楂糖浆对高血压病症治疗效果有明显影响，还能改善该类病人的睡眠质量以及增加食欲。同时，黄铜类化合物不仅能扩张冠状动脉，降低心肌耗氧量，改善心脏活力，还能对因静脉注射某些药物而引起的心率失常发挥抑制和抵抗作用，从而有效缓解心绞痛等症状。另外，山楂总黄酮还能保证脑细胞不受伤害，减少脑功能缺损等不良症状的发生。
1.2有机酸
有机酸主要在消化系统中发挥重要作用，其主要包括熊果酸、山楂酸、脂肪酸等物质。其中内含的熊果酸、山楂酸等物质能够增加人体的胃液酸度，并能促进蛋白质的顺利消化。另一方面，脂肪酸能够达到促进脂肪消化，增强酶的活性，以及增加胃消化酶的分泌的多种目标，从而有效调节人体的胃肠功能[2]。
1.3其他成分
山楂中含有的维生素C、核黄素以及磷脂等多种微量成分，不同山楂微量元素所含成分也极为不同。在山楂炮制中能更突显山楂炒制过程中的微量元素的变化情况。
2.中药山楂饮片的炮制方法
2.1生山楂 即对摘取或现有的山楂果实进行清洗，去掉杂质，并切片烘干，筛去灰屑.
2.2炒山楂 即选取已经洗净的山楂果实，置入规定地炒制容器内，用中火进行加热，炒至颜色加深，取出晾凉，筛去灰屑.
2.3焦山楂 即选用干净的山楂，将其全部置入炒制容器内，用中火加热，待山楂炒至外表形成焦褐色，内部焦黄色后，取出晾凉，筛去灰屑。
2.4山楂炭 即选取干净山楂，将其置入炒制容器内，用武火进行加热，炒至外表形成焦黑色，内部焦褐色后，取出晾凉，筛去灰屑。
3.中药山楂饮片的功效作用
3.1生山楂的功效
生山楂即山楂的果实，味道酸、甜，属于脾、胃、肝经，具有通行气血、活血化瘀、止痛等多种功效[3]。临床上常用于产后瘀组腹痛、高血压病、高血脂症、心腹刺痛等各种症状，并与多种不同的药物联合使用治疗以上症状，并且疗效显著。另外，临床上表示单味生山楂泡茶饮用，能提高高血脂症等疾病的治疗效果。
3.2炒山楂的功效
炒山楂能降低酸味，有效缓和和减少对胃的刺激，最大程度的发挥消食化积的作用。临床上常用于脾虚食滞、积食停滞、乏力等各个症状，并与神曲、陈皮等多种药物联合使用，有助于增强消食化积的作用[4]。
3.3焦山楂的功效
焦山楂炒制过程中，有机酸含量被破坏至67%左右，并保留了黄酮成分40%左右，进一步降低了山楂酸性，使其刺激性跟着降低，同时山楂苦味也随之增加。很大程度上能够增强消食止泻的作用，对多种痢疾症状起到一个较好地抑制作用，常用于小儿腹泻及细菌肠炎等各种症状治疗中，且治疗效果较为明显。
3.4山楂炭的功效
炒制过程中，其黄酮类成分保留至30%以下，极大降低了有机酸含量，并增加了山楂的苦涩味道，增强了收涩的功效。临床上常用于止血、止泻、胃肠出血等多类症状，并与葛根、炒麦芽、鸡内金等多种药物联合使用，共同治疗大便泄泻、腹中疼痛等症状。
结语
大多数情况下，山楂的主要化学成分在炒制后发生一定的改变，山楂的功效也发生变化。根据其不同的炮制方法所应用的疾病治疗也有所不同，包括常用于冠心病、高血压、高血脂等各种疾病治疗中，所起到的功效也包括消化积食、化瘀止痛等多方面。因此，山楂炮制过程中，应当强化山楂炒制中标准化、规格化的炮制产品，有助于保证其炮制的功效作用。
【参考文献】
[1]石典花，戴衍朋，孙立立，曹玉华，王建刚.山楂切片工艺研究[J].中成药，2014，36（03）：657-660.
[2]周富强.山楂饮片的不同炮制方法及功用[J].中国实用医药，2014，9（24）：247.
[3]孙亚男，王雯雯.浅谈中药山楂的炮制作用[J].大家健康，2014，8（09）：42.
[4]王现春，潘丽辉，林辉.山楂不同方法炮制治疗原发性痛经的临床观察[J].中医临床研究，2013，5（16）：88-89.
【摘要】为了适应配方和制剂的需要，中药在临床应用前，需根据其本身的性能和中医辨证论治对用药的要求，进行各种不同的加工处理。这种加工处理的过程就叫做炮制。中药炮制的目的大致有以下几个方面：①清除泥沙杂质和非用药部分，或区分不同的药用部分，以保证质量。②降低或消除药材的毒性或副作用。③转变药材的性能。④增强药材疗效。⑤转变药材的作用部位和作用趋向。⑥矫正药材的不良气味。⑦便于粉碎，以适应制剂的需要。本文就分析中药山楂饮片的不同炮制方法，并对其功效应用进行深入探讨，以期借鉴。
【关键词】中药山楂饮片；炮制；功效应用
山楂为蔷薇科植物山里红Crataegus pinnatifida Bge.var.majorN.E.Br.或山楂Crataegus pinnatifida Bge.或野山楂Crataegus cuneata Sieb.et.zucc的干燥成熟果实。山里红和山楂又称“北山楂”，产自北方，属于人工栽培品种，具有肉厚、个大、味道酸甜等特点。野山楂又称“南山楂”，产自南方，属于野生山楂，具有肉薄、个小、味道酸涩等特点，含有黄酮类成分，具有活血化瘀功效，但消食作用逊于“北山楂’，炮制方法同北山楂。中药山楂具有行气散瘀、消食健脾等之疗效，被广泛应用于疝气疼痛、痛经、产后瘀阻、肉食积滞、高血压病等症状的治疗中 [1]。临床上炮制方法也分有多种，常见的有生山楂、炒山楂、焦山楂以及山楂炭等，不同的炮制方法功效也有不同。
1.中药山楂的主要成分的作用
山楂的主要成分包括黄酮类化合物、有机酸以及其他成分（维生素C、磷脂、核黄素）等方面。其主要药理作用具体如下。
1.1黄酮类化合物
山楂药物饮片中，黄酮类性质的化合物主要对人们心血管系统发挥重要作用，并对扩张外周血管起到一个持续降压的作用，其内含的山楂糖浆对高血压病症治疗效果有明显影响，还能改善该类病人的睡眠质量以及增加食欲。同时，黄铜类化合物不仅能扩张冠状动脉，降低心肌耗氧量，改善心脏活力，还能对因静脉注射某些药物而引起的心率失常发挥抑制和抵抗作用，从而有效缓解心绞痛等症状。另外，山楂总黄酮还能保证脑细胞不受伤害，减少脑功能缺损等不良症状的发生。
1.2有机酸
有机酸主要在消化系统中发挥重要作用，其主要包括熊果酸、山楂酸、脂肪酸等物质。其中内含的熊果酸、山楂酸等物质能够增加人体的胃液酸度，并能促进蛋白质的顺利消化。另一方面，脂肪酸能够达到促进脂肪消化，增强酶的活性，以及增加胃消化酶的分泌的多种目标，从而有效调节人体的胃肠功能[2]。
1.3其他成分
山楂中含有的维生素C、核黄素以及磷脂等多种微量成分，不同山楂微量元素所含成分也极为不同。在山楂炮制中能更突显山楂炒制过程中的微量元素的变化情况。
2.中药山楂饮片的炮制方法
2.1生山楂 即对摘取或现有的山楂果实进行清洗，去掉杂质，并切片烘干，筛去灰屑.
2.2炒山楂 即选取已经洗净的山楂果实，置入规定地炒制容器内，用中火进行加热，炒至颜色加深，取出晾凉，筛去灰屑.
2.3焦山楂 即选用干净的山楂，将其全部置入炒制容器内，用中火加热，待山楂炒至外表形成焦褐色，内部焦黄色后，取出晾凉，筛去灰屑。
2.4山楂炭 即选取干净山楂，将其置入炒制容器内，用武火进行加热，炒至外表形成焦黑色，内部焦褐色后，取出晾凉，筛去灰屑。
3.中药山楂饮片的功效作用
3.1生山楂的功效
生山楂即山楂的果实，味道酸、甜，属于脾、胃、肝经，具有通行气血、活血化瘀、止痛等多种功效[3]。临床上常用于产后瘀组腹痛、高血压病、高血脂症、心腹刺痛等各种症状，并与多种不同的药物联合使用治疗以上症状，并且疗效显著。另外，临床上表示单味生山楂泡茶饮用，能提高高血脂症等疾病的治疗效果。
3.2炒山楂的功效
炒山楂能降低酸味，有效缓和和减少对胃的刺激，最大程度的发挥消食化积的作用。临床上常用于脾虚食滞、积食停滞、乏力等各个症状，并与神曲、陈皮等多种药物联合使用，有助于增强消食化积的作用[4]。
3.3焦山楂的功效
焦山楂炒制过程中，有机酸含量被破坏至67%左右，并保留了黄酮成分40%左右，进一步降低了山楂酸性，使其刺激性跟着降低，同时山楂苦味也随之增加。很大程度上能够增强消食止泻的作用，对多种痢疾症状起到一个较好地抑制作用，常用于小儿腹泻及细菌肠炎等各种症状治疗中，且治疗效果较为明显。
3.4山楂炭的功效
炒制过程中，其黄酮类成分保留至30%以下，极大降低了有机酸含量，并增加了山楂的苦涩味道，增强了收涩的功效。临床上常用于止血、止泻、胃肠出血等多类症状，并与葛根、炒麦芽、鸡内金等多种药物联合使用，共同治疗大便泄泻、腹中疼痛等症状。
结语
大多数情况下，山楂的主要化学成分在炒制后发生一定的改变，山楂的功效也发生变化。根据其不同的炮制方法所应用的疾病治疗也有所不同，包括常用于冠心病、高血压、高血脂等各种疾病治疗中，所起到的功效也包括消化积食、化瘀止痛等多方面。因此，山楂炮制过程中，应当强化山楂炒制中标准化、规格化的炮制产品，有助于保证其炮制的功效作用。
【参考文献】
[1]石典花，戴衍朋，孙立立，曹玉华，王建刚.山楂切片工艺研究[J].中成药，2014，36（03）：657-660.
[2]周富强.山楂饮片的不同炮制方法及功用[J].中国实用医药，2014，9（24）：247.
[3]孙亚男，王雯雯.浅谈中药山楂的炮制作用[J].大家健康，2014，8（09）：42.
[4]王现春，潘丽辉，林辉.山楂不同方法炮制治疗原发性痛经的临床观察[J].中医临床研究，2013，5（16）：88-89.