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本文根据谷维素对体生理活性作用，较为全面介绍国内外谷维素在食品领域开发，应用状况，并展望我国谷维素食用化发展前景。
谷维素在食品中应用开发
【摘 要】
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本文根据谷维素对体生理活性作用，较为全面介绍国内外谷维素在食品领域开发，应用状况，并展望我国谷维素食用化发展前景。
【机 构】
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浙江省粮食科学研究所
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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1997年3期
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