【摘 要】
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对三个品种莲藕的果胶进行选择性抽提,得到水溶性组分（Water soluble fraction,WSF）、CDTA组分（Chelator soluble fraction,CSF）和Na2CO3组分（Na2CO3 soluble fraction,NSF）。通过
【基金项目】
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十二五国家科技支撑计划项目(2012BAD27B03);华中农业大学创新基金项目(2662015PY155);贵州省教育厅重点实验室项目[黔教合KY字(2011)005]
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对三个品种莲藕的果胶进行选择性抽提,得到水溶性组分（Water soluble fraction,WSF）、CDTA组分（Chelator soluble fraction,CSF）和Na2CO3组分（Na2CO3 soluble fraction,NSF）。通过测定三个果胶组分的傅里叶红外光谱,结合主成分分析统计方法,结果表明,CSF和NSF两个果胶组分通过主成分分析只能得到一个主成分,因此,不能有效区分三个样品,而WSF果胶在主成分空间中聚集为不同的类型,且不同样品处于相对独立的空间,因此,可以基本实现不同品种莲藕的鉴别。
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