【摘 要】
：
本文研究了不同贮藏温度对南美白对虾中甲醛含量变化的影响。将南美白对虾分别贮藏于20、4、-5和-20℃条件下,贮藏过程中定期测定氧化三甲胺、三甲胺、游离甲醛和游离及可逆
【机 构】
：
河北农业大学食品科技学院,河北农业大学海洋学院
【基金项目】
：
国家海洋局海洋公益性行业科研专项经费(201205031)
论文部分内容阅读
本文研究了不同贮藏温度对南美白对虾中甲醛含量变化的影响。将南美白对虾分别贮藏于20、4、-5和-20℃条件下,贮藏过程中定期测定氧化三甲胺、三甲胺、游离甲醛和游离及可逆结合甲醛的含量并分析其变化趋势。结果表明在20、4和-5℃下,氧化三甲胺含量呈现降低趋势,腐败性物质三甲胺随着温度的升高增长速度变快,游离甲醛的增长速度随温度的降低而变缓;-20℃下贮藏至150 d,氧化三甲胺含量逐渐降低,游离及可逆结合甲醛含量增至6.46 mg/kg,游离甲醛增至3.09 mg/kg,增幅最大;三甲胺仅在贮藏后期有微弱的增长;各温度下,贮藏时间对游离甲醛含量变化的影响显著(p<0.05),由此可见冻藏条件最有利于南美白对虾的保鲜,但产生的甲醛含量累积最多。本文为探究冻藏条件下控制甲醛的产生提供了一定理论支持。
其他文献
核心阅读$$要做舆论阵地的守门人。新闻出版媒体是党和政府的舆论阵地，新闻出版人要明晰新闻出版所承担的把握导向、以文化人、传播真理的重任，充分了解国内国外复杂严峻的窃密
目的探讨地塞米松与呃逆之间的关联性及治疗呃逆的有效措施。方法分析56例患者使用地塞米松引起的呃逆患者临床表现及处理转归。结果呃逆患者经过以上综合治疗,多数可以在3~5
当今社会人才竞争十分激烈,培育高职生的职业精神是现代职业教育中的重要内容,"90"后高职生应该具有敬业精神、学习精神、勤业精神、团队精神、创新精神和实践精神等六个方面
葡萄籽含有丰富的多酚类物质,具有很强的抗氧化活性和抵抗多种疾病的能力。本研究建立了适宜的焙烤工艺,将葡萄籽超微粉以5%、10%、15%三种不同浓度添加到蛋糕中,最终通过感
作为建设工作检测单位本身而言,作为以提供客观公正、科学可靠的检测结果和鉴定结论的第三方检测机构,将在也应该在建设工程中发挥其把关的重要作用,这就要求建设工程质量检
近年来全球癌症的发生率和死亡率呈现持续快速增长趋势,且这种情况在发展中国家尤为严峻,已经严重威胁人类健康与生命。目前,临床上治疗癌症的标准手段主包括手术、放疗、化
目的探讨急性高脂血症性胰腺炎采用单次二重滤过血浆置换治疗（DFPP）的临床价值。方法选取18例急性高脂血症性胰腺炎患者,随机分为观察组和对照组,各9例,均给予常规治疗,观察组
目的:探讨自噬在结核分枝杆菌(MTB)感染中的作用及相关基因的表达。方法:透射电镜观察在雷帕霉素诱导下自噬体的形成,通过克隆形成单位(CFU)检测自噬形成后对胞内感染的MTBH3
目的观察宫颈癌组织中环氧合酶(COX)-2的表达变化,并探讨其意义。方法采用免疫组化法检测45例宫颈癌、25例宫颈上皮内瘤样病变(CIN)、20例正常宫颈组织中的COX-2。结果 COX-2