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《食品生物化学》课程是食品科学相关专业的一门重要的专业基础课，该课程内容丰富、知识点较抽象、难度大。为了提高本课程的教学质量，为创新性的食品科学人才的培养打下良好的基础，我们以工程教育认证的理念为指导，将学生作为主体，以培养学生的能力为教学目标，针对《食品生物化学》课程的传统教学方式普遍存在的问题，如教学以教师讲授为主、缺乏师生交流等无法调动学生积极性的问题，基于食品学科课程教学，进行了初步的课程教学方式改革与探索，目的是让学生将被动学习改为主动学习，实现课程教学方式多元化，达到良好的教学效果。