身穿笔挺的西装、脚蹬锃亮的皮鞋，持家井井有条、服务彬彬有礼……高级管家这个听上去十分古老的职业可不仅仅出现在像《唐顿庄园》这样的影视剧中。
　　日前，由上海杉达学院与荷兰国际管家学院合作推出的国际管家课程举行开班仪式。这一中荷合作项目的启动，意味着国内高等院校酒店管理专业第一次推出了“高级管家方向”的本科层次教育。
　　从如何铺设餐巾学起
　　“有一位客人用餐过程中离席，他顺手把餐布搭在椅背上，可离开的时候不小心带落了餐布。你目睹了这一切该怎么办？是把地上的餐布拾起来还是换一块新的？如果换新的，餐布应该怎么放？”
　　日前，在上海杉达学院嘉善校区的酒店管理专业实验教学中心，来自荷兰国际管家学院的培训师戈顿·芒罗正在给首批就读“高级管家方向”的36位学生们上一节西餐礼仪的展示课。
　　虽然这节课只有短短45分钟，但已在上海杉达学院酒店管理专业学习两年的这批学生们仍感慨，“没想到当一名现代管家，里面有这么多的学问。”
　　皮具保养、草坪打理成课程
　　本着国际化办学的理念，该校在多方考察后引进了荷兰国际管家学院的10门专业课程以及荷方师资，尝试培养具有高度职业素养和系统管家知识及专业技能的高级管理人才。
　　从课程内容看，学生们除了学习现代管家理论，还有房务管理、餐桌管理、洗剂管理、衣服管理等。“不同质地的衣物如何打理，皮具如何保养，还有草坪打理和宠物管理等，管家要学习的内容十分丰富。”马德邻说，这些课程模块全部采取英文授课，并且要求学生能掌握管家的专业标准和工作细节。
　　为使学生的学习尽可能贴近以后的工作环境，在学习过程中，还会穿插3至4次必要的外出实训，如参观高尔夫球场、了解高端珠宝等。
　　未来就业方向
　　从起源于中世纪欧洲的一项专门针对私人的高端服务，到如今逐步进入我国高星级酒店管理和高端物业管理领域，高级管家作为一种个性化服务的新兴业态，正在形成较旺盛的市场需求。
　　未来，除了高星级酒店，邮轮、私人飞机以及高端物业管理、私人会所等现代服务业，都需要高级管家提供专业服务。