论文部分内容阅读
不少厨师朋友都有自己独特的卤水配方与制作方法，但有时还是感觉困惑：为什么自己卤出来的原料不油润光亮，而且香气也不突出呢？这里，我也来把自己制作卤水的经验介绍出来．以与这些同行交流。
精制川卤有诀窍
【摘 要】
：
不少厨师朋友都有自己独特的卤水配方与制作方法，但有时还是感觉困惑：为什么自己卤出来的原料不油润光亮，而且香气也不突出呢？这里，我也来把自己制作卤水的经验介绍出来．以与这些同
【出 处】
：
四川烹饪
【发表日期】
：
2010年3期
其他文献
滑油又称划油、跑油、拉油,它是制作滑炒和滑熘菜肴时,对原材料进行初步熟处理的方法。滑油时油温的高低,将直接影响到菜肴的质量和口感。一般来说,理论上滑油的油温是70℃～13
半年来，铁岭县档案馆共提供利用档案450人次，利用档案1200余卷次。为135名复员军人办理满60岁待遇问题，打印入伍、退伍登记表500余页。为伤残军人办理待遇，提供证明材料50余份。
为使手柄接触面形态设计具有更好的生理学和力学基础,从而提高手柄的人机性能,从人体疼痛感知特性出发,在模拟实验室中对160名受测者进行手掌压痛耐受力实验。将压痛耐受力数
对于“臭名昭著”的大蒜，许多人都是爱恨交加．然而四川人对它的态度却是大吃特吃。在煎、炒、炖、熘、炝、拌时，四川人好像都喜欢加蒜，不管是加整蒜仁，还是蒜片、蒜粒。四川人吃火
为了进一步提高创建社会主义新农村建设档案工作能力，6月12日，铁岭县档案局举办“创建社会主义新农村建设档案工作示范县”的档案业务培训班。参加培训的人员有各乡镇（场）档案员
应作者要求，对本刊2014年6期76页何中虎等的文j章《高产矮秆抗倒广适小麦新品种中麦895》进行补充修改。修改内容 产量表现中“2013年为小麦灾年，陕西省泾阳县西王村5000m。示
《农作物种子检验规程》（以下简称《规程》）是国家技术监督局向农作物种子使用者、经营者、质量检验机构推荐的种子检验通用技术规定。1995版的《规程》中，涵盖了我国农业生产中
为进一步弘扬爱国主义精神，加强爱国主义教育，千山区档案局于8月20日起，开展了以馆藏史料为蓝本的纪念抗日战争胜利70周年档案史料展览活动。此次展览共设四大版块，素材来自区档
高职院校建立良好的“一带一路”国际合作和交流关系有利于促进与沿线国家的友好关系,促使沿线国家人民互相信任,从而促进“一带一路”倡议的有效发展,“一带一路”沿线国家