【摘 要】
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在研究Ca2＋对淀粉液化芽孢杆菌α-淀粉酶分子生物活性影响的基础上，采用荧光光谱法和傅里叶变换红外光谱法研究了Ca2＋诱导的酶分子结构变化．结果表明，当溶液中Ca2＋浓度低于25．0mmol／L
【基金项目】
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国家自然科学基金（批准号：21075097）资助.
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在研究Ca2＋对淀粉液化芽孢杆菌α-淀粉酶分子生物活性影响的基础上，采用荧光光谱法和傅里叶变换红外光谱法研究了Ca2＋诱导的酶分子结构变化．结果表明，当溶液中Ca2＋浓度低于25．0mmol／L时，Ca2＋对酶分子具有激活作用；而当Ca2＋浓度高于25．0mmol／L时，Ca2＋对酶分子的生物活性具有抑制作用．在Ca2＋诱导的淀粉液化芽孢杆菌α-淀粉酶分子结构变化过程中，酶分子仅发生二级结构的变化，并不涉及其三级结构．当Ca2＋对酶分子具有激活作用时，酶分子中的无规卷曲结构及β-折叠结构的含量下降，而α-
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