【摘 要】
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为了研究鲜活农产品物流过程中单增李斯特菌（L．monocytogenes，LM）的生长动态并研发综合防控技术．本实验建立了经微酸性电解水、弱碱性电解水和无菌水处理的鲜切皇冠梨上LM生长的初
【机 构】
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大连理工大学生命科学与技术学院,大连民族学院生命科学学院
【基金项目】
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国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05);国家自然科学基金项目(31172009);大连市科技计划项目(2012E13SF106);大连市金州新区科技计划项目(2012-A1-049)
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为了研究鲜活农产品物流过程中单增李斯特菌（L．monocytogenes，LM）的生长动态并研发综合防控技术．本实验建立了经微酸性电解水、弱碱性电解水和无菌水处理的鲜切皇冠梨上LM生长的初级模型。采用Matlab软件拟合在经微酸性电解水、弱碱性电解水和无菌水处理的鲜切皇冠梨上LM生长的Gompertz和Logistic模型，获得了相应的模型参数，即最大比生长速率（U）、延滞期（LPD）和最大细胞密度（MPD）。结果表明：LM在鲜切皇冠梨上可以生长：比较决定系数发现，除了26℃下，LM经微酸性电解水处理的鲜
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