【摘 要】
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为明确不同部位及不同烘烤时间段烟叶中蛋白质变化规律,利用SDS-PAGE电泳等实验技术,分析烟叶蛋白动态分布和变化特点。烟叶蛋白在不同的烘烤时间段的降解速度不同,在烘烤0~5
【机 构】
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重庆理工大学药学与生物工程学院,重庆中烟工业有限责任公司,四川中烟工业有限责任公司
【基金项目】
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重庆中烟工业有限责任公司科技项目(2014Q116)
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为明确不同部位及不同烘烤时间段烟叶中蛋白质变化规律,利用SDS-PAGE电泳等实验技术,分析烟叶蛋白动态分布和变化特点。烟叶蛋白在不同的烘烤时间段的降解速度不同,在烘烤0~50 h烟叶蛋白质含量的降解速度快,从19%降至9%,烘烤后期趋于平缓。烟叶蛋白分子量分布在11.8~90.5 ku,上、中、下部叶片的蛋白存在明显差异,上部叶片中大、小分子量蛋白含量比中、下部叶片多,下部叶片中分子量蛋白含量较高。不同类别的蛋白在烟叶烘烤过程的不同阶段中降解规律不相同。
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