【摘 要】
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随着法国美食、地中海美食、墨西哥传统饮食、土耳其Keskek饮食传统、日本料理和食、北克罗地亚的姜饼制作技艺、格鲁吉亚传统克维乌里酒缸酒制作技艺以及韩国腌制越冬泡菜文
【机 构】
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《经济》杂志社中国文化金融研究院非遗孵化中心,
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随着法国美食、地中海美食、墨西哥传统饮食、土耳其Keskek饮食传统、日本料理和食、北克罗地亚的姜饼制作技艺、格鲁吉亚传统克维乌里酒缸酒制作技艺以及韩国腌制越冬泡菜文化等世界美食纷纷进入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录中,“美食申遗”逐渐开始进入人们的视野,但在世界级非遗保护名录中,中国饮食却是一片空
With world cuisine such as French cuisine, Mediterranean cuisine, Mexican traditional diet, Turkish Keskek diet, Japanese cuisine and food, Northern Croatia’s gingerbread making skills, Georgian traditional Kivouli jug wine making skills and Korean pickled wintering kimchi culture Have entered the UNESCO list of human intangible cultural heritage, “food inscription ” gradually began to enter the field of vision, but in the World-class non-listed protection list, the Chinese diet is empty
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