【摘 要】
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食品在人类生活和生存中发挥着不可替代的作用与效果,是维持人类生活作息中不可缺少的物质基础。面包作为当前社会中最为常见的食品之一,也是多个国家的主食,这就使得食用市
【机 构】
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双鸭山市质量技术监督检验检测中心;
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食品在人类生活和生存中发挥着不可替代的作用与效果,是维持人类生活作息中不可缺少的物质基础。面包作为当前社会中最为常见的食品之一,也是多个国家的主食,这就使得食用市场较为广阔。在面包的生产中,保险问题一直以来都受到人们的关注与重视,在新世纪,面包保鲜剂得到人们的高度重视与应用,但是其中保鲜剂中的脂肪酸和甘油酯含量给工程造成了严重的影响。本文就面包保鲜剂中的脂肪酸单甘油脂的测定方法与技术进行分析与总结,以供相关工作人员参考借鉴。
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