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<正> 研究肌肉组织的质量指标时表明,尽管它们在某种程度上受遗传差异制约,但在很大程度上决定于外界条件,其中特别是宰前管理。平均日增重、产肉性指标(背瞟、眼肌面积、肌肉内脂肪含量),几乎不影响肌肉组织的质量。
猪的宰前管理对肉质的影响
【摘 要】
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<正> 研究肌肉组织的质量指标时表明,尽管它们在某种程度上受遗传差异制约,但在很大程度上决定于外界条件,其中特别是宰前管理。平均日增重、产肉性指标(背瞟、眼肌面积、肌
【出 处】
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湖南农学院学报
【发表日期】
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2004年期
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