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[摘要]本文结合当前广西茶叶质量安全跟踪与追溯情况，分析RFID技术应用于茶叶质量安全跟踪与追溯中的主要做法，并评估该技术应用取得的成效。
[关键词]RFID技术 茶叶质量安全 跟踪与追溯
中图分类号：S126；S571.1 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2013）13-0165-02
伴着广西茶叶产业的飞速发展，茶叶产品无论是在产品总类，还是在产品数量方面都呈现着迅猛的发展态势，而人们对茶叶质量安全问题的关注程度也不短提高。怎样才能加强对茶叶产品质量安全跟踪与追溯，及时发现问题出现的环节，让人们可以喝到健康、放心的茶叶，是每个茶叶生产者都需要认认真真考量的问题。在茶叶质量安全跟踪与追溯中应用RFID技术，可以结合茶叶产品信息数据库及时对问题茶叶进行跟踪与追溯，从而确保茶叶产品的安全，本文结合当前广西茶叶质量安全跟踪与追溯情况，分析RFID技术在茶叶质量安全跟踪与追溯中的应用。
一、RFID技术概述
RFID技术全称是Radio Frequency Identification，中文名为无线射频识别技术，它是这些年产品质量安全体系中研究的热点技术。RFID技术不用直接接触产品，避免了质检产品的二次污染，并依靠产品数据库直接识别产品出处的检索技术。RFID技术往往主要包含了transmitter circuit（应答器）、Antenna（发射接收天线）与Digital signal receiver（数字信号接收机）这三个关键部分。其中transmitter circuit是产品跟踪与追溯体系的信息载体，每一个transmitter circuit中都有其独立的电子编码，放置于产品中。一般较常见的transmitter circuit都是采用电子形式的标签。Digital signal receiver则是用于读写transmitter circuit中电子编码的装置，它既可以采用固定式的形式，也可以采用非固定便携式的形式。Antenna则是在Digital signal receiver与transmitter circuit这二者之间进行发射及接收信号的设备。在RFID技术进行实际操作的过程之中，阅读器利用Antenna发射某种特定频率的射频信号，可以不用接触到产品中放置的transmitter circuit，就可以识别到产品中电子编码中包含的信息，这样就可以进行自动识别（产地、等级等）产品基本信息了。
二、广西茶叶质量安全跟踪与追溯体系的现状
在广西有许多茶叶生产经营的企业都是小规模企业，在茶叶包装、标识等方面都达不到标准化生产的要求，这就加大了对茶叶产品进行质量安全跟踪及追溯的管理难度。虽然广西现今已经有部分企业已经架构起了ISO9001质量管理体系，如广西农垦茶叶集团，然而在茶叶生产的管理水平及自控程度上面却还有较大的努力空间；而且与国际上对茶叶产品进口要求日益严格上相比较，广西在茶叶加工质量卫生安全管理、跟踪、追溯等方面都有着很大的距离。特别是在加工产品原料来源方面标识信息不足，粘贴标识的时间出现延误性，管理不规范，致使茶叶产品即使已经建立起质量安全跟踪与追溯体系，真正出现问题追溯起来却有着种种的问题，找不到问题真正的出处。
另外，在广西甚至是在整个中国来说，生产企业建立茶叶质量安全跟踪及追溯体系，为人们提供其产品质量的基本信息是一种企业自发的行为，政府机关或者是茶叶行业相关组织并没有明文规定生产企业必须建构该体系，因此对该体系的建构不能形成市场准入的外在压力；而且建构该体系肯定会加大产品的成本，且在短时间之内也见不到该体系的成效，企业对该体系的内在需求也不够大。此外，即使企业建构起了该体系，其数据库中数据的真实性也缺少政府有关部门的监管，在数据的真实性方面得不到保证。这些种种问题都急需解决。
三、RFID技术应用于茶叶质量安全跟踪与追溯中的主要做法
架构茶叶质量安全跟踪及追溯体系，需要将茶叶产品在一开始种植阶段到最后销售阶段整个生产链的信息都完整地收集，并采用有效手段将这些信息都保存起来，保证发现茶叶质量问题的时候，及时发现生产链中哪个阶段出现了问题。为了达到这些标准，要求在整个茶叶生产链中都进行有效的信息处理。
1 茶叶鲜叶种植环节的信息处理
在茶叶产品种植的阶段是整个茶叶生产链条中质量安全跟踪的最初环节，同时也是质量追溯的最后一个环节。在这个阶段可以采取RFID技术对茶叶种植企业进行编号，编号信息包括茶叶种植的种类、茶叶种植产量、整个企业种植茶叶的面积、茶园种植责任人等等信息，编号以后如果茶叶出现质量安全问题，就可以顺着编号追溯到责任种植企业，甚至是种植责任管理人员，从而查找到茶叶出现问题的真正原因。
2 茶叶加工环节的信息处理
加工阶段是对茶叶进行质量安全跟踪及追溯的关键阶段，这个阶段运用种植阶段所提供的信息与加工阶段的实际情况对茶叶产品传递环节进行有效且独一的标识编写，从而确保茶叶产品出现质量安全问题的时候可以有效跟踪及追溯到问题环节的信息。这阶段编写的信息包括：茶叶种植地、茶叶采收的时间、采收形式、采收茶叶时的天气情况、采收采收工作人员、茶叶批号、此批号茶叶所才收的数量是多少及质量情况等。假设茶叶发现质量安全问题，不仅可以追溯到采收加工人员的责任，而且还可以及时跟踪到全部同批号的问题茶叶，避免问题茶叶流入市场，危险消费者安全。
3 茶叶仓储、运输阶段的信息处理
茶叶的仓储及运输阶段也是影响茶叶质量安全的重要阶段之一，采用RFID技术可以对茶叶成品的整个仓储与运输阶段实行全阶段跟踪处理，避免茶叶成品在仓储与运输阶段被人故意掉包。RFID技术的采用还能定位茶叶的正确仓储位置，随时掌握茶叶仓库的存储情况。例如：茶叶仓库的位置、仓库中仓储的茶叶批号、仓库中茶叶出入库基本信息等等。 4 茶叶销售阶段
在这阶段可以利用RFID技术建构出茶叶全部有效的信息资料，如茶叶加工生产企业、茶叶批号、同批量茶叶的数量及销售情况等等，这就可以保证发现了茶叶出现问题之后，可以及时查处问题的出处，寻求解决策略。
总而言之，利用RFID技术所建构出的茶叶质量安全跟踪及追溯体系包括了茶叶生产销售整个链条，这就需要每个阶段中的生产管理人员的参与，如种植企业、收购商、茶叶加工企业、茶叶销售企业等。
四、RFID技术应用于茶叶质量安全跟踪及追溯体系所取得的成效
现今广西茶叶生产企业利用RFID技术加强茶叶质量安全管理已取得初步成效，主要表现在以下几个方面：
1 茶叶产品质量安全保障能力有所增强
很多企业运用RFID技术建立了茶叶质量安全跟踪及追溯体系之后，无论是种植方，还是在加工销售方都提高了他们社会责任意识，茶叶质量安全保障方面得到了明显的增强，优质茶叶的生产能力与水平得到了有效的提升。
2 社会经济生态效益明显得到了提高
运用RFID技术开展问题茶叶的追溯工作，可以将茶叶价值提高到新的高度。在进行追溯的过程中，有利于茶叶生产的精细化管理，从而提高茶叶的品牌形象，从而提高茶叶的社会经济效益，实现茶叶的增收，企业的增效。从市场中调查可发现利用RFID技术贴有追溯标识的茶叶售价明显高于没做标识的茶叶，具有较好的市场竞争力。另外，实行了茶叶的追溯工作之后，可以更有效实施无公害种植管理茶园的措施，减少污染环境的农药、化肥等的使用，有效改善茶园种植企业周边环境，从而取得茶叶的生态效益。
3 实现了从种植信息采集到产品追溯信息查询的一体化
利用RFID技术完善茶叶质量体系中数据库信息的采集工作，并采用该技术把质量安全控制关键点与跟踪追溯核心点有机地结合在一起，实现了茶叶产品生产全链条的信息化管理，为茶叶生产销售的信息管理提供了重要的信息载体。实现了从种植到销售环节信息采集的一体化，确保了人们对茶叶质量安全方面信息的知情及监督的权利。
4 增强消费者购买茶叶的欲望，提高茶叶的销售量
当前茶叶的生产都是采用社会化得生产，往往是在这个城市种植，却在另一个城市加工销售，这就使得人们消费茶叶与茶叶生产阶段二者间出现了空间上、时间上的差异，而利用RFID技术可以让人们对他们所消费的茶叶产品的基本信息有了解，提高了人们对茶叶安全质量方面辨别能力，让人们买到放心的茶叶，增强了对茶叶的安全信赖感，为茶叶镀上“金”变，增强购买欲望，从而提高了茶叶的销售量。
五、结束语
综上所述，利用RFID技术建构茶叶质量安全跟踪与追溯体系，可以提高茶叶质量安全，提高产品市场竞争力，从而提高企业经济效益。在接下来的发展，企业还需利用RFID技术大力完善茶叶产品的数据库，包括茶叶编号、名称、品种、肥料及农药施用、茶叶检测情况等相关信息，落实茶叶质量安全管理的责任制，增强质量管理的力度。
参考文献
[1] 李广明，等.RFID在食品安全追溯中的应用[J].科技与管理，2010， （1）.
[2] 徐超红.茶叶企业建立完整性追溯体系探究[J].中国茶加工，2010，（3）：23-24.
[3] 杨辉.建立茶叶追溯体系初探[J].蚕桑茶叶通讯，2009，（2）.
[4] 余冠峰.茶叶质量问题一箩筐[J].中国质量技术监督，2007，（2）.
作者简介
张梅（1981-），女，广西容县人，广西梧州茂圣茶业有限公司质量部经理，主要从事质量管理；屈广滨（1964），男，安徽太和县人，南宁毛苗瑶工贸有限公司总经理，主要从事企业管理、质量管理。
[关键词]RFID技术 茶叶质量安全 跟踪与追溯
中图分类号：S126；S571.1 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2013）13-0165-02
伴着广西茶叶产业的飞速发展，茶叶产品无论是在产品总类，还是在产品数量方面都呈现着迅猛的发展态势，而人们对茶叶质量安全问题的关注程度也不短提高。怎样才能加强对茶叶产品质量安全跟踪与追溯，及时发现问题出现的环节，让人们可以喝到健康、放心的茶叶，是每个茶叶生产者都需要认认真真考量的问题。在茶叶质量安全跟踪与追溯中应用RFID技术，可以结合茶叶产品信息数据库及时对问题茶叶进行跟踪与追溯，从而确保茶叶产品的安全，本文结合当前广西茶叶质量安全跟踪与追溯情况，分析RFID技术在茶叶质量安全跟踪与追溯中的应用。
一、RFID技术概述
RFID技术全称是Radio Frequency Identification，中文名为无线射频识别技术，它是这些年产品质量安全体系中研究的热点技术。RFID技术不用直接接触产品，避免了质检产品的二次污染，并依靠产品数据库直接识别产品出处的检索技术。RFID技术往往主要包含了transmitter circuit（应答器）、Antenna（发射接收天线）与Digital signal receiver（数字信号接收机）这三个关键部分。其中transmitter circuit是产品跟踪与追溯体系的信息载体，每一个transmitter circuit中都有其独立的电子编码，放置于产品中。一般较常见的transmitter circuit都是采用电子形式的标签。Digital signal receiver则是用于读写transmitter circuit中电子编码的装置，它既可以采用固定式的形式，也可以采用非固定便携式的形式。Antenna则是在Digital signal receiver与transmitter circuit这二者之间进行发射及接收信号的设备。在RFID技术进行实际操作的过程之中，阅读器利用Antenna发射某种特定频率的射频信号，可以不用接触到产品中放置的transmitter circuit，就可以识别到产品中电子编码中包含的信息，这样就可以进行自动识别（产地、等级等）产品基本信息了。
二、广西茶叶质量安全跟踪与追溯体系的现状
在广西有许多茶叶生产经营的企业都是小规模企业，在茶叶包装、标识等方面都达不到标准化生产的要求，这就加大了对茶叶产品进行质量安全跟踪及追溯的管理难度。虽然广西现今已经有部分企业已经架构起了ISO9001质量管理体系，如广西农垦茶叶集团，然而在茶叶生产的管理水平及自控程度上面却还有较大的努力空间；而且与国际上对茶叶产品进口要求日益严格上相比较，广西在茶叶加工质量卫生安全管理、跟踪、追溯等方面都有着很大的距离。特别是在加工产品原料来源方面标识信息不足，粘贴标识的时间出现延误性，管理不规范，致使茶叶产品即使已经建立起质量安全跟踪与追溯体系，真正出现问题追溯起来却有着种种的问题，找不到问题真正的出处。
另外，在广西甚至是在整个中国来说，生产企业建立茶叶质量安全跟踪及追溯体系，为人们提供其产品质量的基本信息是一种企业自发的行为，政府机关或者是茶叶行业相关组织并没有明文规定生产企业必须建构该体系，因此对该体系的建构不能形成市场准入的外在压力；而且建构该体系肯定会加大产品的成本，且在短时间之内也见不到该体系的成效，企业对该体系的内在需求也不够大。此外，即使企业建构起了该体系，其数据库中数据的真实性也缺少政府有关部门的监管，在数据的真实性方面得不到保证。这些种种问题都急需解决。
三、RFID技术应用于茶叶质量安全跟踪与追溯中的主要做法
架构茶叶质量安全跟踪及追溯体系，需要将茶叶产品在一开始种植阶段到最后销售阶段整个生产链的信息都完整地收集，并采用有效手段将这些信息都保存起来，保证发现茶叶质量问题的时候，及时发现生产链中哪个阶段出现了问题。为了达到这些标准，要求在整个茶叶生产链中都进行有效的信息处理。
1 茶叶鲜叶种植环节的信息处理
在茶叶产品种植的阶段是整个茶叶生产链条中质量安全跟踪的最初环节，同时也是质量追溯的最后一个环节。在这个阶段可以采取RFID技术对茶叶种植企业进行编号，编号信息包括茶叶种植的种类、茶叶种植产量、整个企业种植茶叶的面积、茶园种植责任人等等信息，编号以后如果茶叶出现质量安全问题，就可以顺着编号追溯到责任种植企业，甚至是种植责任管理人员，从而查找到茶叶出现问题的真正原因。
2 茶叶加工环节的信息处理
加工阶段是对茶叶进行质量安全跟踪及追溯的关键阶段，这个阶段运用种植阶段所提供的信息与加工阶段的实际情况对茶叶产品传递环节进行有效且独一的标识编写，从而确保茶叶产品出现质量安全问题的时候可以有效跟踪及追溯到问题环节的信息。这阶段编写的信息包括：茶叶种植地、茶叶采收的时间、采收形式、采收茶叶时的天气情况、采收采收工作人员、茶叶批号、此批号茶叶所才收的数量是多少及质量情况等。假设茶叶发现质量安全问题，不仅可以追溯到采收加工人员的责任，而且还可以及时跟踪到全部同批号的问题茶叶，避免问题茶叶流入市场，危险消费者安全。
3 茶叶仓储、运输阶段的信息处理
茶叶的仓储及运输阶段也是影响茶叶质量安全的重要阶段之一，采用RFID技术可以对茶叶成品的整个仓储与运输阶段实行全阶段跟踪处理，避免茶叶成品在仓储与运输阶段被人故意掉包。RFID技术的采用还能定位茶叶的正确仓储位置，随时掌握茶叶仓库的存储情况。例如：茶叶仓库的位置、仓库中仓储的茶叶批号、仓库中茶叶出入库基本信息等等。 4 茶叶销售阶段
在这阶段可以利用RFID技术建构出茶叶全部有效的信息资料，如茶叶加工生产企业、茶叶批号、同批量茶叶的数量及销售情况等等，这就可以保证发现了茶叶出现问题之后，可以及时查处问题的出处，寻求解决策略。
总而言之，利用RFID技术所建构出的茶叶质量安全跟踪及追溯体系包括了茶叶生产销售整个链条，这就需要每个阶段中的生产管理人员的参与，如种植企业、收购商、茶叶加工企业、茶叶销售企业等。
四、RFID技术应用于茶叶质量安全跟踪及追溯体系所取得的成效
现今广西茶叶生产企业利用RFID技术加强茶叶质量安全管理已取得初步成效，主要表现在以下几个方面：
1 茶叶产品质量安全保障能力有所增强
很多企业运用RFID技术建立了茶叶质量安全跟踪及追溯体系之后，无论是种植方，还是在加工销售方都提高了他们社会责任意识，茶叶质量安全保障方面得到了明显的增强，优质茶叶的生产能力与水平得到了有效的提升。
2 社会经济生态效益明显得到了提高
运用RFID技术开展问题茶叶的追溯工作，可以将茶叶价值提高到新的高度。在进行追溯的过程中，有利于茶叶生产的精细化管理，从而提高茶叶的品牌形象，从而提高茶叶的社会经济效益，实现茶叶的增收，企业的增效。从市场中调查可发现利用RFID技术贴有追溯标识的茶叶售价明显高于没做标识的茶叶，具有较好的市场竞争力。另外，实行了茶叶的追溯工作之后，可以更有效实施无公害种植管理茶园的措施，减少污染环境的农药、化肥等的使用，有效改善茶园种植企业周边环境，从而取得茶叶的生态效益。
3 实现了从种植信息采集到产品追溯信息查询的一体化
利用RFID技术完善茶叶质量体系中数据库信息的采集工作，并采用该技术把质量安全控制关键点与跟踪追溯核心点有机地结合在一起，实现了茶叶产品生产全链条的信息化管理，为茶叶生产销售的信息管理提供了重要的信息载体。实现了从种植到销售环节信息采集的一体化，确保了人们对茶叶质量安全方面信息的知情及监督的权利。
4 增强消费者购买茶叶的欲望，提高茶叶的销售量
当前茶叶的生产都是采用社会化得生产，往往是在这个城市种植，却在另一个城市加工销售，这就使得人们消费茶叶与茶叶生产阶段二者间出现了空间上、时间上的差异，而利用RFID技术可以让人们对他们所消费的茶叶产品的基本信息有了解，提高了人们对茶叶安全质量方面辨别能力，让人们买到放心的茶叶，增强了对茶叶的安全信赖感，为茶叶镀上“金”变，增强购买欲望，从而提高了茶叶的销售量。
五、结束语
综上所述，利用RFID技术建构茶叶质量安全跟踪与追溯体系，可以提高茶叶质量安全，提高产品市场竞争力，从而提高企业经济效益。在接下来的发展，企业还需利用RFID技术大力完善茶叶产品的数据库，包括茶叶编号、名称、品种、肥料及农药施用、茶叶检测情况等相关信息，落实茶叶质量安全管理的责任制，增强质量管理的力度。
参考文献
[1] 李广明，等.RFID在食品安全追溯中的应用[J].科技与管理，2010， （1）.
[2] 徐超红.茶叶企业建立完整性追溯体系探究[J].中国茶加工，2010，（3）：23-24.
[3] 杨辉.建立茶叶追溯体系初探[J].蚕桑茶叶通讯，2009，（2）.
[4] 余冠峰.茶叶质量问题一箩筐[J].中国质量技术监督，2007，（2）.
作者简介
张梅（1981-），女，广西容县人，广西梧州茂圣茶业有限公司质量部经理，主要从事质量管理；屈广滨（1964），男，安徽太和县人，南宁毛苗瑶工贸有限公司总经理，主要从事企业管理、质量管理。