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摘要 从品种选择、枣树繁殖、园地选择、土肥水管理、整形修剪、坐果、采收及越冬防寒等几个方面介绍新疆伊犁河谷地区枣树的栽培繁育技术，以期为当地的枣树栽培提供技术参考。
关键词 枣树；栽培技术；新疆伊犁河谷
中图分类号 S665.1 文献标识码B文章编号1007-5739（2008）01-0033-01
枣为鼠李科枣属的植物，在我国南北方均有栽培。枣果含有丰富的营养物质，富含糖、蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等，尤以维生素C的含量高，是很好的滋补食品。干枣发热量大，与米、面近似，故可代替粮食。枣果可制多种加工品，如蜜枣、醉枣、枣泥、枣酒、枣糕等。随着农村产业结构的调整，目前在新疆伊犁河谷发展较快，市场开发前景十分广阔。但在枣树生产中也发现存在一些问题，影响了枣的产量及品质。现将其生产中的常见问题及对策总结如下。
1栽培品种选择
枣的大多数品种不耐低温，而伊犁河谷冬季温度较低，若栽培品种选择不当，会使枣树在当地越冬困难，发生冻害及抽条，造成产量、品质降低，甚至死亡。因此，选择栽培品种要考虑区域化，首先要选抗寒力强、不易抽条的品种，其次再考虑良种化。目前，伊犁已引入了一批抗寒性较强且品质好、产量高的品种，如哈密大枣、梨枣、冬枣、赞皇大枣、灰枣、新疆小园枣等。这些品种目前从产量、品质、抗寒性来看均有良好表现。
2繁殖
枣树最常用的繁殖方法是分株繁殖，此法繁殖方便，成活率高，但繁殖系数低。可用开沟育苗的方法来增加枣苗的生成量。方法是：在树冠外围挖宽约30cm、深约40～50cm的沟，切断所有直径2cm以下的小根，削平伤口，然后在沟中添入松散肥沃的湿润土壤使其愈合形成根蘖。5～6月间沟中即发出许多萌蘖，适当疏间过密的根蘖再施肥灌水，使其生长，翌年苗高1m左右，春秋季即可成苗，可有效提高产苗量。
还可用扦插繁殖来育苗。枣树枝插一般不易成活而根插易于成活，可在春季或秋后选取根径1～2cm的根段，剪成10～20cm的插条，第2年春季土温达8～10℃时，即可扦插。在良好管理条件下，当年秋季即可成苗。在冬季雪大的地方也可秋季扦插。
3园地选择及栽植
园地选择方面，为使枣树健壮、寿命长、产量高，应选择较温暖、向阳而土壤深厚肥沃、通气性好的地点建园。栽植密度方面，株行距（4.5～5.0）m×（3.0～4.0）m为宜，不可过大或过小。枣粮间作时行间应大些。定植穴的大小至少50cm×50cm。枣树定植后往往出现“假死”现象，因此应注意栽后管理，促使发根生长。间作枣园不宜种高杆作物。
4土肥水管理
有些果农认为枣树是铁杆庄稼，不需重视土肥水管理，但为保证枣树丰产优质，必须做好枣园的土肥水管理。一是秋季要结合耕翻施足基肥。一般成龄园施氮肥30～45t/hm2，幼龄园施氮肥15～30t/hm2。以条沟或环状沟施，沟深和宽为15～20cm，施后覆土。随树龄增大，沟的位置逐年外移，沟也加深加宽。直到行间施完为止；二是在生长期要追肥，追肥主要在开花前后和果实发育期各施1次。磷钾肥也可喷施；三是枣树虽抗旱，但生长期仍需灌水，灌水主要在发芽前、花期和果实发育期进行，灌后必须使根系分布层灌透。并将土耙平保墒，及时中耕除草。
5整形修剪
很多枣园未进行整形修剪，枣树的枝芽特性和其他果树不同，因此整形修剪方法与其他果树也有所不同。要纠正枣树整形修剪不重要的错误看法，为保证枣树的产量、质量，需对枣树进行细致合理地整形修剪。
5.1整形方法
主要采用主干疏层形、开心形和多主枝自然形等。
5.1.1 定干。枣树定干的高度因栽植方式、耕作制度、品种等而不同。枣粮间作的枣园、树势强、树体高大的品种定干宜高，反之，定干宜低。一般以1.0～1.5m为宜。
5.1.2主枝的培养。对发枝力强的品种，干高以上已发生枣头，可选留培养主枝；对不宜发生侧生枣头的品种，定干后将顶部二次枝疏除，选留2～3个部位适当、生长方向较好的二次枝留1～2个枣股短截，以促发健壮的枣头。或剪去其上所有的二次枝，促使主干上直接发生枣头，再选留培养成主枝。
5.1.3侧枝的培养。一般以自然萌发的枣头为主，并调节其方向和角度培养侧枝。对生长过旺的枣头，在停长前摘心或春季萌芽前剪去顶芽，抑制延长生长，平衡枝势。对生长多年不发生侧生枣头的主枝，可重缩到需要发枝的部位，并疏除靠近剪口部位的二次枝，或采用摘心、刻伤等方法促其发枝，培养侧枝，补充空间。
5.1.4结果枝组的培养。对生长健壮的枣头摘心或早春轻短截，抑制延长生长，培养成结果枝组。注意调节枝组的大小和密度，对过密、过弱的枣头适当疏除。
5.2修剪
5.2.1结果树的修剪与更新。此期的主要任务是保持适宜的树形，改善通风透光条件，及时更新衰弱的结果枝组，延长结果年限。修剪主要是对枣头的利用和控制，要根据枣头的生长势和所处部位进行处理，有的保留，有的疏除，清除徒长枝、枯死枝、衰老枝、病虫枝，疏间过密枝、细弱枝、重叠枝、交叉枝等，改善树冠内通风透光。同时要保留适量枣头，促其转化为结果枝组，保持一定的结果部位。在树冠形成后还要对结果枝组和骨干枝进行更新，延长结果期限，主要采用回缩老枝促生新枣头的方法进行。
5.2.2衰老树的修剪。在树体衰老后，还要对结果枝组和骨干枝进行更新，延长结果期限。主要采用回缩老枝促生新枣头的方法进行。在回缩骨干枝时以轻为好，可剪去枝长的1/3～1/2，剪口直径不超过3～5cm，且剪口下需留有向上的健壮枝和枣股，为防止干缩，剪口芽以上留5cm的枝段。对已残缺、二次枝很少的枝组，可从基部疏除或保留2～3芽缩剪。对较完整的枝组可缩剪1/3～2/3，集中养分，促其发生新枣头。更新修剪后，新生枣头往往丛生很多。因此，要适当调节，同时加强肥水管理，复壮树势，延长结果年限。
6坐果率
枣树落花落果严重，影响产量的提高，这是生产上的一个重要问题。除加强综合管理提高营养条件外，在生产上还可采用以下几种方法。
6.1环状剥皮
又称开甲，可在盛花期进行第1次开甲于主干距地面10～20cm处开始，以后每年间隔3～5cm向上顺序进行，至主枝分叉处再回甲。开甲宽度3～5mm；强树宜宽，弱树宜窄，切断韧皮部，深达木质部。剥后缠纸或塑料薄膜以利愈合，同时加强肥水管理，提高树体营养水平，减少开甲的副作用。
6.2花期喷水和生长调节剂
我区属干旱区，在花期傍晚喷水，可促进花粉产生，提高坐果率。近年来在花期喷10～15mg/kg的赤霉素或5～10mg/kg的2，4-D等也可提高坐果率。
6.3 枣园放蜂
枣异花授粉可提高坐果率。因此,花期放蜂是提高坐果率的有效措施。
7 果实采收
枣果的成熟期按皮色和肉质的变化可分为白熟期、脆熟期和完熟期。可根据使用目的确定采收期，如制蜜枣以白熟期为好，生食以脆熟期为好，制干枣以完熟期为好，分期采收。采收方法多用杆震落、手摘或拾落枣等方法。这些方法用工多，易损失果皮，造成烂枣。可使用200mg/kg的乙烯利在成熟前15～20d喷布，或用采收机械摇动枝干，下铺布单使落果不损伤不流失。
8越冬防寒
枣树幼树在我地易受冻或抽条，应注意防寒。防寒措施应在11月上中旬进行，防寒之前应扫除落叶以减少病虫害。之后先将枝条压倒，幼树可倒向一方，压后盖土或缚草。第2年春季土壤解冻后去除防寒土或缚草，将枝条扶起即可。
9参考文献
[1] 孙小波.无公害优质大枣栽培技术[J].现代农业科技，2007（9）：35，38.
[2] 李书松，李明，林祥华，等.山地枣树栽培技术[J].现代农业科技，2007（17）:32.
关键词 枣树；栽培技术；新疆伊犁河谷
中图分类号 S665.1 文献标识码B文章编号1007-5739（2008）01-0033-01
枣为鼠李科枣属的植物，在我国南北方均有栽培。枣果含有丰富的营养物质，富含糖、蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等，尤以维生素C的含量高，是很好的滋补食品。干枣发热量大，与米、面近似，故可代替粮食。枣果可制多种加工品，如蜜枣、醉枣、枣泥、枣酒、枣糕等。随着农村产业结构的调整，目前在新疆伊犁河谷发展较快，市场开发前景十分广阔。但在枣树生产中也发现存在一些问题，影响了枣的产量及品质。现将其生产中的常见问题及对策总结如下。
1栽培品种选择
枣的大多数品种不耐低温，而伊犁河谷冬季温度较低，若栽培品种选择不当，会使枣树在当地越冬困难，发生冻害及抽条，造成产量、品质降低，甚至死亡。因此，选择栽培品种要考虑区域化，首先要选抗寒力强、不易抽条的品种，其次再考虑良种化。目前，伊犁已引入了一批抗寒性较强且品质好、产量高的品种，如哈密大枣、梨枣、冬枣、赞皇大枣、灰枣、新疆小园枣等。这些品种目前从产量、品质、抗寒性来看均有良好表现。
2繁殖
枣树最常用的繁殖方法是分株繁殖，此法繁殖方便，成活率高，但繁殖系数低。可用开沟育苗的方法来增加枣苗的生成量。方法是：在树冠外围挖宽约30cm、深约40～50cm的沟，切断所有直径2cm以下的小根，削平伤口，然后在沟中添入松散肥沃的湿润土壤使其愈合形成根蘖。5～6月间沟中即发出许多萌蘖，适当疏间过密的根蘖再施肥灌水，使其生长，翌年苗高1m左右，春秋季即可成苗，可有效提高产苗量。
还可用扦插繁殖来育苗。枣树枝插一般不易成活而根插易于成活，可在春季或秋后选取根径1～2cm的根段，剪成10～20cm的插条，第2年春季土温达8～10℃时，即可扦插。在良好管理条件下，当年秋季即可成苗。在冬季雪大的地方也可秋季扦插。
3园地选择及栽植
园地选择方面，为使枣树健壮、寿命长、产量高，应选择较温暖、向阳而土壤深厚肥沃、通气性好的地点建园。栽植密度方面，株行距（4.5～5.0）m×（3.0～4.0）m为宜，不可过大或过小。枣粮间作时行间应大些。定植穴的大小至少50cm×50cm。枣树定植后往往出现“假死”现象，因此应注意栽后管理，促使发根生长。间作枣园不宜种高杆作物。
4土肥水管理
有些果农认为枣树是铁杆庄稼，不需重视土肥水管理，但为保证枣树丰产优质，必须做好枣园的土肥水管理。一是秋季要结合耕翻施足基肥。一般成龄园施氮肥30～45t/hm2，幼龄园施氮肥15～30t/hm2。以条沟或环状沟施，沟深和宽为15～20cm，施后覆土。随树龄增大，沟的位置逐年外移，沟也加深加宽。直到行间施完为止；二是在生长期要追肥，追肥主要在开花前后和果实发育期各施1次。磷钾肥也可喷施；三是枣树虽抗旱，但生长期仍需灌水，灌水主要在发芽前、花期和果实发育期进行，灌后必须使根系分布层灌透。并将土耙平保墒，及时中耕除草。
5整形修剪
很多枣园未进行整形修剪，枣树的枝芽特性和其他果树不同，因此整形修剪方法与其他果树也有所不同。要纠正枣树整形修剪不重要的错误看法，为保证枣树的产量、质量，需对枣树进行细致合理地整形修剪。
5.1整形方法
主要采用主干疏层形、开心形和多主枝自然形等。
5.1.1 定干。枣树定干的高度因栽植方式、耕作制度、品种等而不同。枣粮间作的枣园、树势强、树体高大的品种定干宜高，反之，定干宜低。一般以1.0～1.5m为宜。
5.1.2主枝的培养。对发枝力强的品种，干高以上已发生枣头，可选留培养主枝；对不宜发生侧生枣头的品种，定干后将顶部二次枝疏除，选留2～3个部位适当、生长方向较好的二次枝留1～2个枣股短截，以促发健壮的枣头。或剪去其上所有的二次枝，促使主干上直接发生枣头，再选留培养成主枝。
5.1.3侧枝的培养。一般以自然萌发的枣头为主，并调节其方向和角度培养侧枝。对生长过旺的枣头，在停长前摘心或春季萌芽前剪去顶芽，抑制延长生长，平衡枝势。对生长多年不发生侧生枣头的主枝，可重缩到需要发枝的部位，并疏除靠近剪口部位的二次枝，或采用摘心、刻伤等方法促其发枝，培养侧枝，补充空间。
5.1.4结果枝组的培养。对生长健壮的枣头摘心或早春轻短截，抑制延长生长，培养成结果枝组。注意调节枝组的大小和密度，对过密、过弱的枣头适当疏除。
5.2修剪
5.2.1结果树的修剪与更新。此期的主要任务是保持适宜的树形，改善通风透光条件，及时更新衰弱的结果枝组，延长结果年限。修剪主要是对枣头的利用和控制，要根据枣头的生长势和所处部位进行处理，有的保留，有的疏除，清除徒长枝、枯死枝、衰老枝、病虫枝，疏间过密枝、细弱枝、重叠枝、交叉枝等，改善树冠内通风透光。同时要保留适量枣头，促其转化为结果枝组，保持一定的结果部位。在树冠形成后还要对结果枝组和骨干枝进行更新，延长结果期限，主要采用回缩老枝促生新枣头的方法进行。
5.2.2衰老树的修剪。在树体衰老后，还要对结果枝组和骨干枝进行更新，延长结果期限。主要采用回缩老枝促生新枣头的方法进行。在回缩骨干枝时以轻为好，可剪去枝长的1/3～1/2，剪口直径不超过3～5cm，且剪口下需留有向上的健壮枝和枣股，为防止干缩，剪口芽以上留5cm的枝段。对已残缺、二次枝很少的枝组，可从基部疏除或保留2～3芽缩剪。对较完整的枝组可缩剪1/3～2/3，集中养分，促其发生新枣头。更新修剪后，新生枣头往往丛生很多。因此，要适当调节，同时加强肥水管理，复壮树势，延长结果年限。
6坐果率
枣树落花落果严重，影响产量的提高，这是生产上的一个重要问题。除加强综合管理提高营养条件外，在生产上还可采用以下几种方法。
6.1环状剥皮
又称开甲，可在盛花期进行第1次开甲于主干距地面10～20cm处开始，以后每年间隔3～5cm向上顺序进行，至主枝分叉处再回甲。开甲宽度3～5mm；强树宜宽，弱树宜窄，切断韧皮部，深达木质部。剥后缠纸或塑料薄膜以利愈合，同时加强肥水管理，提高树体营养水平，减少开甲的副作用。
6.2花期喷水和生长调节剂
我区属干旱区，在花期傍晚喷水，可促进花粉产生，提高坐果率。近年来在花期喷10～15mg/kg的赤霉素或5～10mg/kg的2，4-D等也可提高坐果率。
6.3 枣园放蜂
枣异花授粉可提高坐果率。因此,花期放蜂是提高坐果率的有效措施。
7 果实采收
枣果的成熟期按皮色和肉质的变化可分为白熟期、脆熟期和完熟期。可根据使用目的确定采收期，如制蜜枣以白熟期为好，生食以脆熟期为好，制干枣以完熟期为好，分期采收。采收方法多用杆震落、手摘或拾落枣等方法。这些方法用工多，易损失果皮，造成烂枣。可使用200mg/kg的乙烯利在成熟前15～20d喷布，或用采收机械摇动枝干，下铺布单使落果不损伤不流失。
8越冬防寒
枣树幼树在我地易受冻或抽条，应注意防寒。防寒措施应在11月上中旬进行，防寒之前应扫除落叶以减少病虫害。之后先将枝条压倒，幼树可倒向一方，压后盖土或缚草。第2年春季土壤解冻后去除防寒土或缚草，将枝条扶起即可。
9参考文献
[1] 孙小波.无公害优质大枣栽培技术[J].现代农业科技，2007（9）：35，38.
[2] 李书松，李明，林祥华，等.山地枣树栽培技术[J].现代农业科技，2007（17）:32.