秋燥上火,美味素食养护你

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  秋天,是所有城市最美的季节了,也是很多人一年中最神清气爽的季节。
  秋燥则是人在秋季感受燥邪而发生的疾病。又分为“温燥”和“凉燥”,前者见于初秋天气尚热或久晴无雨的时候;后者则开始于深秋天气转凉之时。秋燥会导致阴津耗损,出现皮肤干燥和体液丢失等症状,并伤及人体肺部,也就是中医所说的“燥邪”。怎么办?不妨自制一些美味辅食,滋养家人的身心健康。
  喉干嗓哑:秋梨膏
  食材:1000g 雪花梨、20g 红枣、25g 冰糖、15g 姜片、150g 龙舌兰蜜、10g 川贝、2g 甘草
  做法:
  1.将梨依次洗净后去皮,用磨蓉器将梨肉磨成细腻的梨肉蓉,取一只碗,在上面放一块笼布(或细纱布),将梨肉蓉放在笼布上;
  2.将笼布四角提起,使劲挤出全部的梨汁;
  3.将冰糖敲成碎块,姜切片备用,红枣去核后切片;
  4.将梨汁倒入锅中,加入切片的枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草;
  5.中火煮开后,转小火慢慢熬煮至變得十分粘稠即可关火;
  6.待其自然晾至和手温一致时,用滤网过滤出熬煮后的梨汁,加入龙舌兰蜜调匀;
  7.装入用热水消过毒的瓶中,放入冷藏室储存,饮用时用温开水调和即可。
  咽喉肿痛:冰糖炖梨
  食材:雪梨1个、冰糖适量
  做法:
  1.将雪梨洗净、去皮,切去顶部当做盖子,再借助小刀和勺子挖除中间的核;
  2.把冰糖放入中间,盖上盖子,把处理好的雪梨放入深盘或深碗,蒸好的梨会流出很多甜汤,最好选深一点的容器来蒸;
  3.放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时,让梨完全软化就可以了;
  4.觉得挖空梨核麻烦,可以把梨洗净后先去皮去子,再切成大块,放入碗中,加入冰糖,然后入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块,也可以用电饭煲来蒸,随你喜欢。
  口长水泡:桂圆银耳莲子汤
  食材:银耳 50g、桂圆 50g、莲子 15颗、冰糖适量
  做法:
  1. 将莲子泡发半天后,加入银耳一起继续泡发1小时,银耳泡发开后,冲掉杂质,撕成小片;
  2. 桂圆肉用温水浸泡5分钟后,冲去杂质,倒入少许清水,留以备用;
  3.将处理好的银耳、莲子、桂圆肉一起倒入煲内,加适量水(水稍多一些没问题),煮开后加入冰糖,转中小火继续炖煮90分钟左右(炖软了就行),即可。
  嘴唇干裂:黄瓜猕猴桃汁
  食材:黄瓜1根、猕猴桃1个、龙舌兰蜜适量
  做法:
  1.将猕猴桃去皮、切块,黄瓜洗净、切块;
  2.把切好的猕猴桃和黄瓜块放入搅拌机中,榨成汁,调入蜂蜜即可。
  头发干枯:红枣核桃羹
  食材:核桃仁 2块、红枣 6~8个、豆浆粉 40g
  做法:
  1.将核桃、红枣用清水洗净,放入锅中蒸熟;
  2.将蒸熟的红枣去皮去核,与蒸熟的核桃一起捻成糊状,可保留细小颗粒;
  3.将豆浆粉用温开水(70度)调成糊,加入核桃红枣泥一起搅拌均匀即可。
  鼻子出血:芒果西米露
  食材:芒果1000g 、西米50g 、椰子粉适量
  做法:
  1.芒果在中间切开,两瓣果肉切花刀,取小块;
  2.用温开水将椰粉冲调开,晾凉;
  3.将西米丢进沸水中,中火煮10分钟,10分钟后,关火,盖上盖子焖上8分钟,至西米完全透明;
  4.把芒果肉的三分之一丢进料理机打成芒果泥,10秒就可以了,将冰块丢进料理机,料理10秒;
  5.在容器最底层铺好西米,冰块芒果泥、芒果块,最后倒入放凉的椰浆就OK了。
  皮肤干痒:红薯炒乳瓜
  食材:红薯 300克、乳瓜 100克、香菜叶适量
  做法:
  1.将红薯、乳瓜切成块;
  2.将油加热至4成热时放入孜然粉,倒入红薯块煸炒至5成熟;
  3.放入乳瓜炒匀,加入适量清水、盐,汤汁收干即可。
  责编/昱青
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