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论述了用包接络合法脱除猪脂中的胆固醇，采用乳化包埋微胶囊技术，将液体或半固体状的动物油脂制成粉末的中试生产工艺。
猪脂脱除胆固醇及粉末化技术
【摘 要】
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论述了用包接络合法脱除猪脂中的胆固醇，采用乳化包埋微胶囊技术，将液体或半固体状的动物油脂制成粉末的中试生产工艺。
【机 构】
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天津市食品研究所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1999年10期
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