蒽酮一硫酸法测定酵母中海藻糖的含量

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本文对酵母中海藻糖的含量测定进行了研究,确定了用0.2%蒽酮-硫酸溶液(料液比1:4)测定海藻糖的条件:吸收波长为590nm;加热时间为2min;样品显色后应在30min内测定。在冰水浴15mL0.5mol/L三氯乙酸溶液条件下从活性干酵母中提取海藻糖的次数为八次,每次30min。八次提取共从1g燕山低糖即发干酵母(水份:3.63%)中获得了149.42mg海藻糖。
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