【摘 要】
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目的:探讨罐头类食品的真空度及固形物的检查方法。方法:对罐头类食品进行真空度及固形物进行测定,应用真空表直接测定罐头食品的真空度。结果:本次检测的5种25听罐头的真空
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目的:探讨罐头类食品的真空度及固形物的检查方法。方法:对罐头类食品进行真空度及固形物进行测定,应用真空表直接测定罐头食品的真空度。结果:本次检测的5种25听罐头的真空度都在16 cm Hg以上,真空度较高,符合食品检验标准。25听罐头固形物测定符合QB/T1007~1990《罐头食品净重和固形物的含量的测定》规定的标准。结论:罐头是人们喜爱的食品之一,为了保障人们的食品安全,必须做好罐头类食品的检测工作,检测方法要严格按照国家标准执行。在实践检测工作中,严格遵照程序进行,尽量减少检测中的误差。
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