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以一株筛选出的玉米（命名为L772）的秸秆为辅料,应用到传统白酒酿造中,以传统辅料稻壳为对照,记录试验组和对照组的产酒量、酒度及白酒品质,分析玉米秸秆作辅料在白酒酿造中的可行性。
玉米秸秆在白酒酿造中的应用探讨
【摘 要】
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以一株筛选出的玉米（命名为L772）的秸秆为辅料,应用到传统白酒酿造中,以传统辅料稻壳为对照,记录试验组和对照组的产酒量、酒度及白酒品质,分析玉米秸秆作辅料在白酒酿造中的可
【机 构】
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辽宁省农业科学院食品与加工研究所,辽宁省农业科学院生命中心
【出 处】
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农业科技与装备
【发表日期】
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2011年9期
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