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<正> 作者将大豆蛋白提出物用活性碳和离子交换法处理,以除去影响大豆蛋白制品色泽和风味的酚类化合物。对丁香酸、阿魏酸和对-香豆酸确定了最低平衡接触时间,吸附速度,吸附等温线等数据,经高压液相色谱分析证实,活性碳和离子交换法能有效地
用活性碳除去大豆蛋白提出物中的酚类化合物
【摘 要】
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<正> 作者将大豆蛋白提出物用活性碳和离子交换法处理,以除去影响大豆蛋白制品色泽和风味的酚类化合物。对丁香酸、阿魏酸和对-香豆酸确定了最低平衡接触时间,吸附速度,吸附
【出 处】
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上海调味品
【发表日期】
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2004年期
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