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泥鳅营养价值高,活性成分多。本文对泥鳅的营养成分、食用情况、活性成分研究进展及食品安全性等方面进行了综述,为泥鳅的综合开发和利用提供参考。
泥鳅的综合开发利用
【摘 要】
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泥鳅营养价值高,活性成分多。本文对泥鳅的营养成分、食用情况、活性成分研究进展及食品安全性等方面进行了综述,为泥鳅的综合开发和利用提供参考。
【机 构】
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山东商业职业技术学院生物工程学院
【出 处】
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食品与药品
【发表日期】
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2010年05期
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