【摘 要】
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建立了加工肉制品中6种合成着色剂检测的超高效液相色谱-串联质谱分析方法。样品经甲醇-5%氨水（3∶7）混合溶液提取,正己烷除脂,经Oasis WAX固相萃取小柱净化,6种着色剂经Waters
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建立了加工肉制品中6种合成着色剂检测的超高效液相色谱-串联质谱分析方法。样品经甲醇-5%氨水（3∶7）混合溶液提取,正己烷除脂,经Oasis WAX固相萃取小柱净化,6种着色剂经Waters Acquity UPLC BEH C18色谱柱分离,以甲醇和0.02 mol/L乙酸铵水溶液为流动相进行梯度洗脱,电喷雾负离子（ESI-）模式电离。结果表明：6种色素在0.05~5.0μg/m L范围内呈良好的线性关系,相关系数（r）均大于0.991;酱牛肉样品中3个浓度添加水平平均回收率为83.5%~96.8%;相
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